如果有厨师看到这些菜谱，感兴趣的可以试试，很多菜式现在已经吃不到，见不到了，尝试恢复一些，说不定又回重回大众餐桌，近期会陆续更新一些简单的菜市，以免很多想尝试的却做不了。
(一)原料
净猪腰子：二两 水团粉：四钱
花椒面： 少许 肥猪肉：二两
精粉：适量 植物油：一斤半(耗一两）
细盐：适量 蛋青：二个
味精：五分
(二)制作方法
1.将腰子和肥肉均切成长六公分、宽一公分五、厚0,2公分的片,每条中间划开一长口,两头不要划断,用腰子、肥肉各一条,套成环状,每套均如此,逐套在精粉内拖过沾上一层薄薄的面粉成为“麻花腰”。再将蛋青二个,打成蛋泡糊,然后放进水团粉四钱及精粉、细盐、味精少许将糊调匀待用。
2.净勺内放油一斤半,烧至五成热时移至微火上,将麻花腰沾糊放入勺内,用手勺拨动,移至中火上炸透呈淡黄色时捞出即成。吃时也可撒上花椒面。
(三)特点
外焦里嫩,酥香味美。
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