昨天去菜市场的时候，看到螃蟹倒是挺新鲜的，于是我就买了点回家，准备给家人做一道清蒸螃蟹，都说清蒸的螃蟹，吃起来最后营养了，但是有很多朋友做的螃蟹口感很柴，一点都不鲜嫩，里面的蟹黄容易流失，如果你也遇到这个问题的话，这是你们步骤做错了，清蒸螃蟹时，最忌直接上锅蒸，教你1招，蟹黄不流失，口感更鲜嫩！
其实清蒸螃蟹的做法很简单，只要是大家把步骤掌握齐全了，螃蟹吃起来口感就会很鲜嫩，而且里面的蟹黄蟹膏都不会流失！清蒸螃蟹的时候，我们应该先把螃蟹处理干净了，建议大家先把螃蟹浸泡半个多小时，让螃蟹吐出里面的泥沙，这样口感会更棒，还有上锅蒸的时候，把螃蟹的肚皮朝上，这样里面的蟹黄蟹膏就不会流出来了，里面肉质会更加鲜嫩可口，比水煮的螃蟹好吃，而且比水煮的螃蟹营养还丰富！
螃蟹是平日里常见的食物，但是在我家，一般都是过年过节，或者是家里来客的时候，才会买点吃，端上桌可以作为一道硬菜！平日里大家多吃点螃蟹还是不错的，因为它的营养很丰富，多吃点螃蟹可以增强免疫力，还可以舒筋活血等，所以说，不管大人还是孩子，可以经常做点吃，为了不让螃蟹里面的营养流失，建议大家上锅蒸着吃，好了不多说了，下面我就把清蒸螃蟹的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
先将螃蟹放入清水中，等待半个小时，让螃蟹吐出泥沙，然后再用刷子将螃蟹的身体刷干净。肚皮朝上，放进笼屉，防止蟹膏蟹黄的流失，每只螃蟹上面放几片姜片，再往笼屉里放一个葱结。往蒸锅里倒入清水，加入半瓶啤酒，一定要冷水上锅，这样受热更均匀。开火，上汽后蒸15分钟。碗里放入姜末，蒜末，冰糖，香醋，生抽，搅拌均匀。螃蟹蒸到10分钟时，把调好的酱汁也放入锅中蒸5分钟，出锅后，酱汁里撒点葱花，搅拌均匀。
需要注意的地方：第一建议大家把螃蟹放在干净的水中，让螃蟹把里面的泥沙都吐干净。第二上锅蒸的时候，肚子需要朝上，人家加上点姜片、葱结，这样可以使蟹肉更加鲜嫩可口。第三要记得是凉水上锅蒸，这一步很关键，大家不要忽略。
以上就是清蒸螃蟹的做法和需要注意的地方，大家都学会了吗，下次家里吃螃蟹的时候，最好是蒸着吃哦，这样里面的营养成分不会流失，还有蒸螃蟹的时候，要记得把肚子朝上，这样蟹黄和蟹膏也不会流出来，喜欢此做法的话，记得先收藏，可以端上一盘热乎乎的清蒸螃蟹！
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