最近都在家里边，大家没事干，都想整点事做，尤其是都爱上美食，我无意间发了个做戚风蛋糕的朋友圈，火了。朋友们各种问怎么这么蓬松，买烤箱的买烤箱，买材料的买材料，来打发在家的无聊时间，今天就来教大家怎么做。
准备食材：5个鸡蛋（不要用土鸡蛋）玉米油50克，橙汁65克（可换等量水，或者牛奶，做原味就放牛奶）白砂糖80克 （蛋黄20克蛋白60克）低筋面粉100克
1.准备两个无水无油的盆，蛋清和蛋黄分离，把蛋清放在一个无油无水干净的盆里，
2.将橙汁，玉米油，和蛋黄和20克白砂糖搅拌均匀后筛去低筋面粉然后搅拌均匀至无颗粒
喜欢橙皮屑的可以加点橙皮屑，不喜欢的忽略，不要过度搅拌。
3.170度预热烤箱8分钟，然后开始打发蛋白，用1档打发一分钟，打至有大气泡加入20克白糖再用3档打发1分钟在加20克白糖，在打一分钟，这时蛋白有点较粗的纹路，最后加入白糖在打发2分钟，这时候打好的蛋白很细腻，提起打蛋器有短小尖峰，盆子倒扣过来也不掉，呈干性发泡。
4.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀，一定翻拌或者画十字搅拌
4然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀倒入模具，倒入磨具后震几下将气泡震出
5.烤箱中下层140度60分钟，中间一定不要开门，出炉后倒扣晾凉脱模
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