準備材料:麵粉、酵母粉、適量白糖和小蘇打。
做法:1.盆中放300克麵粉，加入3克酵母粉，5克白糖，加入適量的溫水，攪成面絮，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至蜂窩狀。
2.醒好的面加入少許小蘇打，揉麵排氣，擀成一張長方形麵餅，撒上面粉像疊被子一樣疊起來，再次的擀成薄餅，然後從一頭捲起來，捲成長條，揪成大小均勻的面劑，取一個面劑，再次擀開，撒上面粉，再摺疊起來，疊3次，然後用掌心揉成饅頭的形狀。
4.全部做好後，放入蒸鍋醒10分鐘，蒸20分鐘即可出鍋，鬆軟好吃的饅頭就製作完成。
溫馨小提示:
1、蒸饅頭涼水、熱水入鍋均可，但還是涼水入鍋較好，首先不會有燙傷的危險，而且涼水入鍋會使饅頭的受熱比較均勻。水開後入鍋可能會使饅頭表皮較幹無彈性。
2、關火後不要立刻打開鍋蓋，也不要一直放在鍋中。關火後燜個3、5分鐘再開蓋，否則饅頭立刻遇到冷空氣，表面會發皺。
3、饅頭蒸好後，屜布不易取下。可倒些涼開水在屜布上，就可很容易地取下來，也不會粘饅頭皮。
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