如果常看电影的朋友，一定会经常看到这些熟悉的桥段：
发哥在《赌神》里，带着迷人的微笑，潇洒地要求：“来一瓶82年的拉菲！”至今都被人们所津津乐道。
那么问题来了，今年都已经是2020年，拥有38岁高龄的拉菲，究竟还能不能喝呢？！
相信大家在购买食品或者饮料的时候，都会下意识看一下保质期。
- 那葡萄酒究竟有没有具体的保质期呢？
- 难道葡萄酒储存得越久，口感越醇香吗？
其实，葡萄酒主要看的是适饮期，而不是保质期。
葡萄酒就像人一样，会经历出生、成长、成熟和衰老，我们很难说一个人一定能活到多少岁，同样我们也不能武断地说一瓶葡萄酒的寿命是10年。
所以对大多数葡萄酒来说，保质期就像是没有意义的口头禅，10年也是一个没有太多意义的数字。
因为即便是标有10年保质期的葡萄酒，在10年后不一定不能喝。
那为什么葡萄酒要标注保质期？
这是因为上个世纪80年代，我国推行食用商品全面质量管理，任何入口的东西都必须标配一个保质期。
而从2006年10月1日起，我国正式实施了《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的酒精饮料可免除标示保质期。近几年来，很多进口葡萄酒都已经不再标注保质期。
而在欧美国家，是没有葡萄酒保质期的概念的，他们看的是“适饮期”。
我们一般会用适饮期的概念，来描述葡萄酒的发展阶段。
葡萄酒是有生命的液体，犹如人的生命一样，它的风味会随着陈年时间的增长，出现变化。
由于自身品质和外界因素的影响，不同葡萄酒的生命周期长短不一。
有的从成熟到顶峰只有短短几个月，而有的则可达数十，甚至上百年。
葡萄酒的生命，它的一生会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段。
- 处于上升期的葡萄酒可能口感还不够柔顺，或者香气没有那么复杂。
- 成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期，香气逐渐打开，结构开始变得顺滑，口感渐入佳境。
- 紧接着的巅峰期便是我们常说的最佳适饮期，这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡，香气、风味和口感都达到了圆满的状态，能给饮用者带来极致美妙愉悦的饮用体验。
- 巅峰过后，葡萄酒的果香就会渐渐褪散，口感也随之变得寡淡。
葡萄酒进入适饮期的快慢与适饮期持续时间的长短，取决于葡萄酒的陈年潜力。
总的来说，陈年能力越强，适饮期来得越慢，持续时间也越长。
但并不是所有的葡萄酒陈年越久越好喝！
部分葡萄酒会在陈年过程中逐渐丢失其清新的果味，并产生令人不悦的动物或植物性气息。
而这种情况哪怕是在妥当储存的条件下也无法避免，这也是这些葡萄酒适合在瓶陈一两年内喝完的原因。
所以，我们与其纠结保质期，不如多花点心思，去研究一下你手中葡萄酒的最佳适饮期吧。
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