1998年ta在川音有了第一家店，通过学子们的口口相传，ta用20年的时间证明了自己一路走来的意义。
4两油，30秒余烫，8个小时煲汤，24小时保鲜，100次尝试......20年来，牛炖接待了70多万食客。从选材、制作到上桌，每一个数字背后，都是牛炖所作出的努力和严谨。
ta自创的无须葱、蒜的蘸料颠覆传统成都串串的吃法；经过加工后的菜品缩短了好吃嘴们对美食的渴求…吃过牛炖才明白什么是【匠心】美食。
可以喝的锅底
无论是火锅还是串串，大家也都吃过不少了~可你有见过可以喝汤的锅底吗？稍深一些的锅底也让平时“乱窜”的签子乖乖待在锅里。
选用牛骨熬足整整8小时，每一口汤都是浓缩的牛骨精华；每一口菜都经骨汤浸染。这口牛骨汤锅底含油量仅4两，怕胖的吃货还有顾虑么？
60%的菜品都要提前“加工”
好几米长的菜柜，里面整齐的摆放着各式新鲜菜品。小编细细一看，竟发现有异样？！好些菜品居然都像是煮过似的表面附有油汁…
据老板介绍，原来他家60%的菜品在上菜品柜前都会卤煮一次。之后再由客人下锅，不超30秒，所有菜品即熟即食。这样的菜品不仅更加入味，也缩短了等待时间，可谓一举两得。
点菜榜前十都别放过
# no.1 犟牛肉 #
为了让食客吃到最本真的牛肉滋味，这道点单王意料之内的没有经过卤煮程序。肉质劲道，牛肉味儿浓郁，让人一口秒穿大草原。
# no.2 牛皮豆干 #
卤味儿十足的豆干薄薄的一层却让人回味无穷。韧劲十足，即有豆子的清香，豆干特有的口感又让人对它好感无限。
# no.3 资格鸭血 #
以往成块的鸭血在ta家居然被串到了签子上！久煮不老依然是小编认定好鸭血的不变法则。淡淡的卤味就算不蘸油碟，也丝毫没有腥味。
# no.4-no.10 #
经人工去骨的鸡爪子一定要多拿…越啃越香的鸡翅尖、软糯的鸡皮、Q弹的小香肠…每一样都是小编的心头好。照着这份点单榜拿菜，一点不担心踩雷！
经典牛肉系列
吃串串香必拿的牛肉系列在ta家也别落下呀~新鲜的牛肉裹上各种口味独特的配菜，每一口都在预示着下次的串串局不远啦~
就在熙攘的春熙路，牛炖不算大的店面简单又不失时尚感的装修风格让人意犹未尽。
主打木质的调调着实可见老板对【匠心】美食的诚朴之意。每一句真诚的广告语也都简短意骇的表达了牛炖一路走来坚持不变的初衷。
颠覆传统的牛炖串串香，你不打算来尝试一番吗？
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