撸串喝啤酒是很多人外出吃饭的选择，这其中也包括麻辣烫和串串香等，品种多样，味道麻辣爽爆，尤其适合爱吃辣的朋友，但这其中少不了会有人说：外边的东西都不卫生，吃着可不放心！对于这种情况，今天就来介绍给大家3种方法，自己在家就能做出卫生又好吃的麻辣烫、串串香，打消顾虑，让大家放心大胆的吃吃吃！一起来看下吧：
1、麻辣烫
食材：肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法：先是热锅下油，然后放生姜，大蒜炒香。再下麻椒，辣椒炒香，喜欢吃特别麻辣的可多加放麻椒和辣椒。
之后加上两小勺辣豆瓣炒香，倒入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子煮，等前者都煮得快好时下自己喜欢吃的素小菜。
煮好后起锅，可以随意添加自己喜欢吃的菜，也可以放在电磁炉上边煮边吃。是不是很方便？
2、麻辣烫
食材：麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量
做法：在锅中倒入适量的清水，中火将水做开，将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀，按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序，将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中，要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。
3、麻辣串串锅
食材：豆腐皮350g、鹌鹑蛋500g、香肠250g、藕菜350g、土豆250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量
做法：将备好的食材用竹签串好，高汤加盐烧开，倒进麻辣汁，调点食用油，鸡精烧开，分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。
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