软糯香甜的油炸糕

白糖用50～60度的水化开，少许糯米粉与泡打粉混合调匀，将糖水倒入多的那部分糯米粉里，调成絮状。加入混合粉，搅匀，揉成一个稍软的面团，饧30分钟。分成25克的剂子搓圆待用。

将红豆沙分成10克左右的剂子搓圆。

用面球包上馅球，从中间往外按压成饼，蘸上面包糠。

油温七成热，下入炸糕，小火慢炸，炸至两面金黄。