说起鸡蛋这道食材，它在人们的生活中可真是太重要了。从古时起，母鸡就成为人们经常饲养的家禽之一。古人不舍得吃掉母鸡，就把它们饲养起来，提供鸡蛋。无论是什么食材，只要和鸡蛋一起翻炒，总会有一种扑鼻喷香的蛋味。闲来无事、不想吃饭的时候，很多人会做蛋炒饭，它简单易学还口感细嫩。今天，我们不说蛋炒饭，为大家介绍两种和鸡蛋有关的别样吃法。这两种吃法很不常见，如果家中的小孩子不喜欢吃清水煮鸡蛋，就可以用这两道蒸鸡蛋来代替哦！
“蒸蛋”做法一：美味虾仁蒸蛋
美味虾仁蒸蛋选取的食材都是最鲜嫩可口的上等食物，橘红色的基围虾均匀地分布在金黄色的蒸蛋上，可以补充人体每日所需营养和蛋白质。如果不告诉你这道菜是虾仁蒸蛋，你可能会误以为它是法国风味披萨呢！虾仁蒸蛋是南方人餐桌上的常客，如今北方人也可以学习一下，品味不同地区的蒸蛋风情。
【所需食材】
基围虾适量、鸡蛋适量、盐适量、葱适量、芝麻香油适量、清水适量、生抽酱油适量，其他食材可以根据口味需要自行添加哦！
【做法步骤】
1、把挑选好的优质柴鸡蛋磕开，把鸡蛋液打入小碗中。在小碗中撒入少许盐粒，用筷子搅拌开，直到鸡蛋清和鸡蛋黄融合在一起，看不出痕迹。
2、拿来一口炖锅，锅中加入清水，开小火煮开。把基围虾放进炖锅，煮熟。待基围虾变色之后，焖五分钟，就把它们捞出来。
3、把焖好的熟基围虾剥去虾壳、去除虾线，放在一旁备用。
4、找来模具，把鸡蛋液均匀倒入模具中，再将基围虾轻轻放在鸡蛋液上面，在鸡蛋液上撒少许生抽酱油，总于染色和调味。
5、将葱切成葱花，撒在鸡蛋液上。把模具放入蒸锅，然后启动蒸锅。
6、待鸡蛋液完全凝结成固体时，就说明蒸蛋熟了。把模具从蒸锅中取出来，在鸡蛋液表层加少许芝麻香油，冷却后就可以装进盘子中食用了。
美味虾仁蒸蛋融合了虾仁和鸡蛋的精华，含有丰富的蛋白质，适合孩子吃。
烹饪技巧：
1、如果有条件，可以在蒸好的蛋上面加一层蒸鱼豉油，会更加鲜嫩。
“蒸蛋”做法二：香肠碎卧鸡蛋
香肠碎卧鸡蛋和美味虾仁蒸蛋虽然都是蒸蛋，但做法完全不同。这道蒸蛋不用把鸡蛋捣碎，是选取整一个鸡蛋放进蒸锅中蒸煮而形成的，吃起来会更加实在！
【所需食材】
香肠适量、生抽适量、鸡蛋适量、盐适量、葱适量、芝麻香油适量、清水适量，其他食材可以另外添加！
【做法步骤】
1、把香肠剥去外包装，用小刀切成细碎颗粒。把香肠碎放进小碗，在小碗中倒入生抽、盐，搅拌均匀。
2、准备一口干净炒锅，在锅中倒入适量清水后开火，水开之后把准备好的香肠碎酱料倒入锅中，用铲子搅拌。
3、把小葱切成葱花，留着备用。待炒锅中香肠发出香味之后，把鸡蛋直接磕开放进锅中，不需要搅拌。
4、待鸡蛋完全凝结时，在锅中汤水表层点少许芝麻香油提香。
5、把卧鸡蛋和汤水盛到小碗中，加入适量葱花碎，就可以食用了。
香肠碎卧鸡蛋看起来虽然没有美味虾仁蒸蛋那样精致，但它美味管饱，吃了一碗之后可以很久不饿。
烹饪技巧：
卧鸡蛋可以根据自己口味需要调整蒸煮程度，如果喜欢吃流心鸡蛋，最好开小火慢慢蒸煮哦！
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