麻辣香鍋源於四川重慶風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。
本著經濟實惠的初衷、今天給大家推薦一道家庭簡易版、麻辣香鍋做法給大家提供參考。
食材：各種火鍋丸子和底料、自己喜歡的配菜 、對蝦、生抽、老抽、青花椒、蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬，少許鹽、雞精等。
做法：
起鍋燒水、水開放入各種喜歡吃的丸子
放入各種配菜（自己喜歡吃的）
金針菇和小青菜一起焯水斷生撈出備用
全部撈出控水備用
鍋中燒油、放入蒜末、火鍋底料炒出紅油
放入耗油、生抽、少許鹽、青花椒、雞精等，加入適量清水
燒開下入各種配菜
放入一勺花椒油、十三香、調味
鮮香麻辣是這道菜的特點
對於愛吃辣的朋友們來說，麻辣香鍋真是生活中不可或缺的一道菜，加了對蝦的海鮮麻辣香鍋更是錦上添花，快來試試吧~
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