蝦是我們日常生活中很常見的一種味道鮮美的食物，含有豐富的營養，富含大量的蛋白質、脂肪、多種人體所需的維生素和微量元素等營養成分，其中，蝦皮中含有豐富的鈣質、鎂和蝦青素，這些稀有的營養成分都是我們身體中最需要補充的，經常食用蝦的人，對預防心血管疾病和降低膽固醇有很大的幫助。
在我國，蝦的養殖很廣泛，種類也很多。我們比較熟悉的有對蝦、龍蝦、河蝦、基圍蝦和青蝦等等，在食用時，可根據自己的口味和喜好用於炒、煮、炸等多種烹飪方式。蝦肉不僅營養十分豐富，而且味道鮮美、肉質細嫩，所以受到很多朋友的喜愛。那怎麼燒的蝦才最好吃呢？我個人認為用對蝦或是基圍蝦製作成油燜大蝦最美味可口。
油燜大蝦是一道鮮香味美的家常菜，它的製作方法也很簡單，是將蝦子剪去嘴、須挑去蝦線，放入鍋中炸至紅色，然後搭配上蒜末、白糖、蕃茄醬、蠔油等調料經大火燒製而成。成品色澤紅潤、香味濃郁、味美肉鮮，非常好吃。看到這裡很多朋友可能會問，大蝦不是不能和蕃茄一起食用嗎？我的回答是：可以的。原因是這兩種食材的量遠遠達不到人體中毒的閾值，所以可以放心食用。下面熙陽就來跟朋友們分享一道油燜大蝦的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【油燜大蝦】
特點：色澤紅潤、味道鮮美、營養豐富、方便易學
需要食材
主料：對蝦或基圍蝦8只
配料：大蔥1根、白糖4克、料酒適量、大蒜3瓣、食鹽適量、豬油或花生油適量
調料：蕃茄醬20克、料酒少許、蠔油10克
～～～～～～開始製作～～～～～～
步驟1、蝦子洗淨，用剪刀剪去蝦嘴、蝦鬚，挑出蝦線，瀝乾水分備用。
步驟2、大蔥洗淨蔥白切小段，蔥綠切蔥花。大蒜去皮切成末備用。
步驟3、鍋中放入適量豬油或花生油，大火加熱至七成，將蝦倒入鍋中快速翻炒，炒至變色盛出備用。
步驟4、鍋中留底油，放入蒜末、蕃茄醬、白糖炒出香味，然後倒入蝦子，加入料理、蠔油和蔥白拌勻，再倒入少許清水蓋蓋燜煮2分鐘左右，待湯汁微幹剷出裝盤，最後撒上蔥花即可。
“油燜大蝦”製作技巧
1、想要味道鮮美，我們在選蝦的時候要選用活蝦。
2、這道菜中，蝦和蕃茄是可以同時食用的，因為量很小，所以遠遠達不到中毒的情況。
3、在燜煮的時候，中火即可，並注意觀察鍋中情況，因為加入了白糖，以免火太大燒糊了。
4、鍋中加入了蠔油，而食鹽則做作為備用的，如果味道淡了在起鍋前可以適當放入些食鹽調味。
結語
蝦肉營養豐富、味道鮮美，並且製作方法多樣，但說到最美味的食用方法，我個人則更喜歡這道油燜大蝦。原因是除了味道酸甜可口、美味開胃外，它的製作方法也比較簡單，所以在這裡推薦給各位朋友們。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
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