凉拌牛肉
材料：牛肉、姜、了解、洋葱、香菜、姜蒜、辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐、糖
做法：1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮；
2、煮沸后捞去血末，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉；
3、洋葱切丝，香菜切段；姜蒜切成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁；
4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
葱爆牛肉
准备食材：牛肉500克，大葱一根，蒜，鸡蛋，生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油
1.牛肉清洗干净切片，放入蛋清，料酒，老抽；腌制十分钟，加淀粉和食用油腌制一下
2.锅烧热油，葱蒜爆香，放入牛肉炒到九分熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油
3.翻炒均匀出锅即可。
马蹄炒鲜虾
原料：马蹄(荸荠)、鲜虾、黄瓜。
调料：糖(少许)、盐。
做法：1、鲜虾去壳去头(尾巴可以保留)后洗净擦干，用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟;
2、马蹄洗净，削去外皮，切成1、5cm见方的丁，泡在清水中，用之前捞出沥干;黄瓜洗净切丁，可以用少许盐腌一下，然后洗净沥干;
3、锅入油，五成热时倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出;
4、重起锅入油，稍热后倒入马蹄翻炒片刻;
5、倒入虾仁和黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火。
土豆片炒洋葱
材料： 土豆 2只、洋葱 半个、辣椒 2个、五花肉 若干、料酒 1勺、盐 若干、鸡精 若干、老抽 若干、生抽 若干；
做法：1.土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片；
2.炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒；
3.放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看熟了没有，熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
