鴨蛋一般是醃製後食用，至於烤鴨蛋，相信很多人和小編一樣之前都沒聽過。那麼，烤鴨蛋和鹹鴨蛋有什麼區別？哪種好吃？
鹹鴨蛋還可以稱之為鹽鴨蛋，它的蛋殼是青色的，在製作時是以新鮮的鴨蛋作為主料醃製的，它的營養也比較豐富，含有脂肪，蛋白質和人體所需的氨基酸等，要容易被人體所吸收，老少皆宜。
烤鴨蛋
烤鴨蛋的彈性口感比較好，並且在使用時切瓣不會散，烤鴨蛋批發廠家告訴大家烤鴨蛋的蛋白質含量和雞蛋是差不多的，且礦物質總量比雞蛋的還要多；有股燻味這是其他鴨蛋沒有的，油多流沙蛋黃，口味偏鹹一點下飯合適，鴨蛋顏色看起來很有特點。
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育，只要鴨蛋不烤焦還是很有營養的（烤焦會生成有毒物質）。
鹹鴨蛋
鹹鴨蛋是用新鮮鴨蛋醃製而成的，能保存較長的時間，但含鹽量比較高，醃製後某些營養物質會流失，並且醃製的食品都含有亞硝酸鹽等致癌物質，不推薦食用鹹鴨蛋。
生的鹹鴨蛋和熟的有什麼區別
區分鹹鴨蛋是熟還是生，可以先試試旋轉的方法，生蛋不能旋轉；熟蛋可以旋轉。搖動，生蛋搖動有晃動；熟蛋則沒有。外表，生蛋表面有汙點（雞剛生出來的蛋是溼的），熟蛋肯定是很乾淨的。
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