蔬菜一直是我們認為很有營養的食物，甚至很多家長，認為孩子們應該多吃蔬菜，少吃肉。但其實並不是所有的蔬菜都可以隨便吃的。有的蔬菜可是要考驗家長的廚藝了。比如豆角。
有的人不喜歡吃豆角，認為豆角有一股說不上來的味道。但其實豆角很有營養。豆角在做的是時候，一定要注意，煮不熟的豆角，一定不能吃，會中毒的，甚至危及生命。日常生活中，我們做豆角的方法還是挺多的。
可以炒著吃，也可以煮著吃，或者放在餃子裡面吃，有的還會做成燒烤。做法那麼多，其實還有一種，很簡單，只要再加兩個雞蛋，這兩個食物相互搭配，簡直太香了。
首先我們要把買來的豆角清洗乾淨，豆角還是比較難清洗的。我們先把豆角沖洗一下，洗去表面的泥土，然後再放到碗裡，在裡面加入食鹽，可以有效地殺菌。浸泡一會，拿出來，過濾掉多餘的水分，然後切成一段段的，清理乾淨裡面的絲，放在一旁備用。
接著我們把雞蛋磕在碗裡面，在裡面加入一點食鹽，攪拌均勻，然後倒在豆角上，再繼續攪拌，直到每一個豆角的表皮上都有一層蛋液。然後我們把做好的豆角，放進蒸鍋中，儘量蒸的久一點，這樣豆角就可以完全變熟。然後我們在鍋里加入油，加熱一會，然後在裡面加入準備好的蔥薑蒜，還有切碎的辣椒，大火翻炒，再加入醬油，醋等調味料，繼續翻炒。然後把炒好的醬汁，淋在出鍋的豆角上，攪拌均勻。
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