虽然羊肉 牛肉吃起来都挺香的，但是我觉得还是猪肉最好吃。可以说猪身上每一个地方，都能做出一盘美味的菜肴。特别是如果你做家常菜，比如炒肉丝 肉片什么的，这时候羊肉 牛肉就显得不太合适了！
猪蹄 猪耳 大肠 猪尾巴......都是很美味的食材！猪身上量少的地方，最好吃的地方，一般价格都会比较贵。像大肠，我们这能卖到20多一斤，那还经常买不到，就是因为少！
其实我最喜欢吃的是猪肚，猪肚，可算的上猪身上极贵的一块肉了。用来炒着吃，又脆又香。我去了好几次肉铺，今天才买到。因为懂的人都抢着买，还有的猪肉贩专门留下自己吃。一个字，香！
下面我教你做炒猪肚，又脆又香，非常的好吃。
【青椒炒肚丝】
第一步，把卤煮好的猪肚切成粗一些的丝，青辣椒切成丝，放入盘中备用！
第二步，锅内加入清水烧开，把猪肚放入锅内焯水。然后用漏勺捞出，沥干水分！
第三步，锅内加入少许底油，放入青椒丝炒香，然后放入猪肚丝继续煸炒！
第四步，加少许酱油 盐 鸡精调味，翻炒几下，然后出锅装入盘中即成！
除了炒肚丝以外，猪肚用来煲汤也很好喝。特别是现在天冷了，正是适合喝汤的时候。如果你想吃凉菜，用来下酒，可以用辣椒油把肚丝凉拌一下，做成红油肚丝，麻辣鲜香，也是非常的可口！
分享到:
閱讀更多 蓬蒿私廚 的文章
