煮餃子容易破皮？加點"它"，皮不破吃起來還有筋道
餃子是我們現在很常吃的食物，下班了不知道吃什麼，會在路邊打包一份帶回家吃，或者在超市買些速凍水餃自己煮。但是大家應該也發現了一個問題，那就是在餃子館吃的餃子很有筋道，而且一個個水嫩嫩的形狀很完美，絕對不會出現餃子沾餃子、餃子皮焦了、露餡等等這些問題，明明在餃子館也是普通的水餃，也是用醬油沾，為什麼別人家的餃子就煮的特別好，而自己煮的面相和口感都很一般呢？
很多人在煮水餃的時候用的都是全國統一煮法，那就是把水煮沸，加入水餃，等水開了，加點鹽放點油。如果不常做飯的朋友甚至會忘記放油放鹽這回事，絕得煮熟就不錯了，其實大家想要煮出大廚級別的餃子絕對沒問題，主要就是注意煮的過程。好吃的水餃都是用對的方法煮出來的，新鮮餃子和冰凍水餃的煮法是不一樣的，用對了方法，才能煮出不破皮又有筋道的水餃。具體的看看下面，我給大家詳細的講解了新鮮餃子和冰凍水餃的煮法。
【菜名】
水煮餃子
【所需配料】
新鮮餃子或者速凍餃子
【製作方法】
新鮮餃子
第一步：把買回來的餃子打開晾一下，以防餃子沾到一塊，如果家裡有面粉可以撒一點。
第二步：洗乾淨鍋開大火加水把水煮沸，之後加入適量的鹽，可以用筷子攪拌一下加速把鹽煮溶，鹽融化之後放入餃子。
第三步：用大火重新把水煮沸，煮沸之後加入適量的清水，等鍋中的水二次煮開，一共加三次水。
第四步：最後一次加水要稍微煮一分鐘，確保餃子熟透，然後關火撈出水餃就可以了。
冰凍水餃
第一步：速凍水餃直接在冰箱拿出來，在鍋中用水泡兩分鐘，兩分鐘之後開大火煮水。
第二步：直接在冰箱拿出來現在鍋中用水泡兩分鐘，兩分鐘之後開大火煮水，當水溫達到六十度左右，也就是開始冒小泡的時候，就在水中加入適量的鹽，再用筷子輕輕攪動一下。
第三步：水開之後加入少許清水煮沸，和新鮮餃子一樣加水三次，最後一次煮沸騰就可以關火出鍋。
【烹飪小貼士】
1新鮮餃子要沸水下鍋，冰凍水餃要冷水下鍋溫水煮青蛙。
2如果是素菜餡的餃子，建議大家最後放點油在食用。
3煮好之後準備好醬油或者調料，沾著吃更香，不用調料直接吃也是ok的。
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