張張每次去吃燒烤必點的就是烤茄子！軟爛的茄子配上超香的蒜蓉醬，真的巨好吃！！！！張張嘗試了很多家庭版自制烤茄子的做法，總結下來，今天分享給大家的做法是最成功的！絕對不會踩雷！而且這個方法做出的蒜蓉醬真的是做什麼都好吃！讓我們一起來看看怎麼做吧~
準備材料：
茄子，大蒜2頭，小米辣，蠔油，鹽。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
做法：
1、烤箱200度提前預熱。茄子洗淨，表面刷油，在烤盤中鋪一層油紙或錫紙，放上茄子，入烤箱200度烤30分鐘。
（因為每個家庭的烤箱牌子不同，容量也不同，導致溫度會有所區別，大家在烤制時可以200度先烤15-20分鐘，根據茄子的成熟情況調整溫度或時間。）
2、烤茄子時我們來做蒜蓉醬。
需要2頭大蒜的蒜瓣，攪成蒜末。沒有攪拌機的小可愛用刀剁一下就好啦！不需要剁得很細，有顆粒感更好吃！
3、3個小米辣切成辣椒圈。
不能吃辣的小可愛可以不放！
4、起鍋燒油，油要多一些，用量可以參照圖上！油溫大概5成熱時，倒入蒜末，小火慢慢攪動，炒香至顏色金黃即可，出鍋前加入小米辣攪拌一下就可以啦！
（這樣的蒜醬大家也可以試試烤麵包或者法棍，在表面塗上薄薄的一層放進烤箱加熱一下，麵包外酥裡嫩，大蒜超香，很好吃！）
5、蒜醬盛出後，趁熱加入3勺耗油調味，鹽可以根據自己的口味添加，攪拌均勻即可。
6、茄子烤好後取出，從中間剖開，平鋪在烤盤中，茄子內部是軟爛的就可以了，在茄子裡鋪上滿滿的蒜蓉醬。
7、再次放入烤箱，200度烤5分鐘，讓茄子充分吸收蒜蓉醬的味道就可以啦！
趁熱吃真的超好吃，什麼都不加的蒜醬可以用來烤麵包，做蒜香麵包吃！蒜蓉醬除了烤茄子還可以烤生蠔、扇貝、魷魚，做什麼都好吃，和海鮮超搭，一定要試試哦！絕對不會讓你失望的~
（づ￣3￣）づ╭❤～
閱讀更多 天天傻樂小張張 的文章
