自己煮的茶香鵪鶉蛋當早餐，真的是太好吃啦！
茶香鵪鶉蛋的用料
鵪鶉蛋500g，純淨水500g，八角2g，桂皮1g，紅茶包1個，黃冰糖5g，鹽5g，生抽10g，老抽10g
茶香鵪鶉蛋的做法
步驟1
鵪鶉蛋清洗一下，涼水入鍋，燒開以後中火煮5分鐘，關火燜5分鐘，撈出用涼水浸泡一下。
步驟2
另起一個深一點的小鍋，倒入純淨水，放入八角、桂皮和紅茶包，燒開以後轉小火煮10分鐘。
步驟3
準備好黃冰糖、鹽，生抽和老抽混合在一起。
步驟4
過過涼水的鵪鶉蛋撈出，放在一個大一點的盤子裡。
步驟5
蓋上一個深一點的小盆或者碗，使勁搖晃幾下。
步驟6
搖晃過的鵪鶉蛋都破皮了，清洗乾淨。
步驟7
小鍋里加入黃冰糖、鹽和混合好的生抽老抽攪拌均勻，放入煮好的鵪鶉蛋。
步驟8
大火燒開，轉小火煮10分鐘關火，自然晾涼以後，蓋上鍋蓋放入冰箱冷藏4個小時以上。
步驟9
吃的時候可以加熱一下再吃。
步驟10
看看剝開的鵪鶉蛋。
步驟11
紋路很漂亮。
步驟12
嘗一口，味道好極了！
茶香鵪鶉蛋的烹飪技巧
依照此方法也可以煮茶雞蛋。
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