包子已經成為我們中國最傳統的麵食，不管是南方人，還是北方人都非常喜歡吃，尤其在南方，包子幾乎已經成為很多人的早餐標配，在鬆軟的麵皮裡面包裹各種各樣的餡料，光想一下就覺得非常美味，所以很多人都會在家自己蒸包子吃。
但是有很多人在蒸包子時，都會被一個問題所困擾，就是蒸出的包子總會出現塌皮，吃起來不鬆軟的情況，到底是怎麼回事呢？為此，小編專門請教了早攤老闆，而早攤老闆告訴我：包子上鍋蒸之前，萬萬別少了這1步，否則塌皮不鬆軟！
其實要想蒸出的包子既好吃又有賣相，還需要一定技巧的，比如有很多人在蒸包子時，基本上都是將包好的包子直接放蒸籠上蒸，而這種做法並不對，應該先把生包子放在案板上醒面15分鐘，這樣蒸出的包子就不會出現塌皮不鬆軟，所以在包子上鍋蒸之前，萬萬別少了這1步，否則塌皮不鬆軟！
大家要現在蒸出的包子更加鬆軟，還需要注意2點。首先第一點就是蒸包子用什麼水，關於這一點，有很多人都不是很清楚，其實正確的方法應該用冷水蒸，不光有利於麵皮中的酵母發酵，並且還能讓包子受熱均勻，從而避免出現麵皮夾生的情況發生。
至於第二點就是蒸包子的時間，其實蒸包子的時間，往往就是影響包子是否能蒸好的真正原因，如果蒸的時間過短，就會出現夾生的情況，但是蒸的試講過程就會出現塌皮的情況發生，而蒸包子的時間最好保證在15分鐘所以即可，最後在蒸熟後燜5分鐘後再取出。
早攤老闆：包子上鍋蒸之前，要先把生包子放在案板上醒面15分鐘，萬萬別少了這1步，否則塌皮不鬆軟！你們大家學會了嗎？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。
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