说到西红柿，大家肯定会想到西红柿炒鸡蛋，因为这道菜是每个厨房新手都会尝试的一道菜。毕竟西红柿的营养丰富，它体内的番茄红素可以有效起到预防癌症的作用，除此之外，它的钾元素可以软化血管，降低血压。可见它的功效十分强大，价格也不贵，吃起来酸酸甜甜的特别开胃，怪不得大家都喜欢它。
然而，把西红柿拿来炒菜，当它在锅中翻炒受热的时候，它的营养成分容易流失，这样做实在是有点浪费，直接生吃的话又不够美味。今天小编就教你一招，把西红柿做成凉糕，吃起来美味的同时还能保存好西红柿与生俱来的营养，实在是一举多得。大家别再把西红柿用来炒菜了，赶紧看看做成凉糕的方法吧。
【名称】西红柿凉糕
【所需原料】五百克西红柿，六百克水，三十克白糖，七十克白凉粉，适量的椰蓉
【方法与步骤】
步骤一：西红柿用流水冲洗干净之后，再用小刀在西红柿的顶部划十字，放进一个盆里。接下来去烧水，水开之后直接将水倒入装有西红柿的盆里，西红柿在沸水里烫了一分钟之后，用工具把西红柿捞起来，放进冷水中，这时候就可以轻松地把皮剥掉了。我们用刀给西红柿去蒂，将它切成块，放入料理机中，打成西红柿汁。
步骤二：西红柿汁打好之后，用盆装好，倒入准备好的白凉粉，用大勺子将它们搅拌均匀。
步骤三：这时候我们可以起锅烧水了，水的量是六百克，放入适量的白砂糖。水开之后，我们倒入搅拌好的西红柿汁。倒的时候不能一次性倒完，要一边倒一边用工具搅拌，煮的时候也得缓慢搅拌。
步骤四：时间不需要太长，煮三分钟就够了。出锅之后，我们将煮好的西红柿汁放入玻璃材质的饭盒中。倒的时候，我们要准备一个小的过滤网，这是为了把没有打碎的西红柿籽过滤掉，以免影响口感。过滤好之后，把它放凉，凉了之后盖上保鲜膜，这时候就可以放进冰箱充分冷却了。
步骤五：冷却成功之后，西红柿汁已经凝固成型了，我们用刀将它切成小块，倒进装好适量椰蓉的容器里。等每一块西红柿凉糕都充分裹上了椰蓉之后，我们就可以开吃了。
【温馨提示】
1.大家如果不介意西红柿籽的话，可以选择不用过滤。过滤的时候，西红柿汁会快速地在滤网上凝结，洗的时候用流水大力冲洗，就可以洗的干干净净。
2.建议当天就吃掉，以免破坏口感。当天吃不完的话，一定要放冰箱存放。
以上就是西红柿凉糕的做法，是不是很简单？看起来就鲜香诱人，咬上一口十分软弹。感谢大家的阅读，希望大家会喜欢。如果屏幕前的你对这道美食心动了，赶紧按照小编分享的步骤行动起来，绝对是个很愉快的体验。大家要是还有疑问和意见的话，欢迎大家留言，小编会及时回复的。
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