提到甘蔗相信大家都不會覺得陌生，這是比較常見的水果，而且對人體也是非常有好處的。
由於甘蔗中含有豐富的糖分、水分以及各種維生素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵等物質，因此不少人都喜歡買來啃著吃。
但每逢到了清明這段時間，朋友圈又開始流傳“清明蔗，毒過蛇”的說法，難道甘蔗還會如同喪屍一樣，在清明這段日子開始“變異”？
這種說法是否合理呢?
這篇文章就是為大家簡單的介紹關於甘蔗有毒的情況，希望給大家帶來一點認識。
清明蔗，真的毒過蛇？
並非如此！
所謂的毒甘蔗，其實主要指黴變的甘蔗。
甘蔗本身是屬於多糖多汁的，擺放時間過久會被節菱孢黴菌（Arlhrinium SPP）汙染，從而容易出現黴變的情況，產生一種稱為3 - 硝基丙酸（3 - NPA）的毒素。
這種毒素可並不簡單，耐高溫又溶於水，通常加熱或水洗都無法削弱其毒性。
若吃了有黴變的甘蔗就會導致人體出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重可能會致命！
但並不是所有的甘蔗都出現黴變，大家在吃的時候一定要注意甘蔗是否有發黴變質的情況，或者甘蔗不新鮮了又或者是切斷後發現是紅心的的情況。
一旦發現有紅心，變質的情況，那麼這整條的甘蔗就都不能吃了。
如何挑選甘蔗呢?
有很多人很喜歡吃甘蔗，但是又不會挑選，所以會出現買到的有紅心，有蟲的情況。
其實甘蔗是很容易挑選的，因此建議大家在購買時可以優先選擇粗細均勻的甘蔗，過粗和過細的都不建議選。
其次還可以選擇外表光亮，掛有白霜，而且甘蔗顏色越黑的越好。因為顏色越深說明這個甘蔗越老，而甘蔗越老才會越甜。
另外還要儘可能的挑選直的甘蔗而且是節頭少的甘蔗，因為彎的甘蔗可能會有蟲口。
甘蔗，其實並不是水果
水果是植物的果實，但甘蔗的莖稈並不是果實，所以嚴格意義分析，甘蔗並不能算是“名正言順”的水果。
雖說甘蔗不是水果，但營養特點還是跟水果十分相似，但在吃的時候還得注意適量為主。
尤其不少人喜歡榨汁喝，往往很容易過量，因而考慮到甘蔗汁的能量與糖分，每日不宜喝超過200ml的甘蔗汁，相當於一次性紙杯一樣的量。
另外市面上小攤販的甘蔗汁不宜購買，很有可能商家會放入過多的糖分或者是以次充好，使用黴變的甘蔗，從而加大健康隱患。
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