老规矩，先看榜单：
三 星 ***
新荣记（新源南路店）
两 星 **
京兆尹
屋里厢
一 星 *
采艺轩（四季酒店）
萃华楼
大董（工体店）
大董（东四十条）
厉家菜（西城）
富春居（璞瑄酒店）
淮扬府
Il Ristorante Niko Romito（宝格丽）
湘爱（工体东路）
京雅堂
老吉堂
利苑（金宝大厦）
Mio（四季酒店）
拾久
家全七福
晟永兴
北京厨房
The Georg
新荣记(建国门外大街店)
新荣记(金融大街)
餐盘奖
Amico
聚
羊大爷涮肉（麦子店西街）
百味园饺子馆
匠牛饺子
花开素食（东城）
鸢尾宫
紫膳
意味轩
恰
乡味小厨
曲廊院
大里院子
德缘
锦庭
折年8号
席
老北京炸酱面大王（东兴隆街）
Fresco
福满园（新源里）
孚道
贡院蜀楼
国贸79
东旭炉端酒场
海天阁
禾家
Jing
老干杯
叶叶菩提（光华路）
乐墨瑞
霖舍
花马天堂
莲花空间（金城坊店）
鲁采
长安壹号
福楼
文华扒房
1949全鸭季
Opera Bombana
金阁
全聚德
拉兹
程府宴
左岸
香宫
三清潭
鮨龙
桐寿司
和木私厨
同春园
苏帮袁
四季民福（工体东路）
渡金湖
新明园
玉
裕德孚
止观小馆
紫金阁
TRB Hutong
沃夫冈牛排馆
梧桐
必 比 登 推 介 Bib Gourmand
爆肚金生隆
宝源
北新桥卤煮
功德林
静一
Keaami
柴氏风味斋 (海淀)
柳泉居
方砖厂69号炸酱面
荣小馆 (百子湾南二路)
红馆
天厨妙香素食 (朝阳)
玺源居 (前门大街)
尹三豆汁
玉华台 (西城)
北京米其林终于是来了。
必比登一出，众人哗然。不是觉得选得太low，爆肚豆汁卤煮大杂烩，就是觉得选得不对，还有就是荣小馆一类非京菜上榜。
星级与餐盘推荐部分，新荣记终于获得了三星！！！2家餐厅勇夺二星，最让我惊奇的是居然有家上海菜屋里厢是个二星？！WHAT？上海菜在上海都没几家上榜餐厅，上海人表示疯了……
21家一星，中餐方面，大董继续一星，而我个人非常看好的新京菜代表段誉也喜获一星，还有淮扬菜、湘菜、台州菜等地方菜系上榜；西餐上榜不多，大多是推荐，众人看好的 TRB Hutong 遗憾只拿到餐盘。
餐盘手超松，62家，大都是安慰奖……
但有句刚句，第一年总归是争议最大的时候，看看上海再看看广州；但上海三年以来，确实渐入佳境，算是能摸对脾气、多少能代表上海了。而且不要忘了一点，这米其林指南，本来就是写给全世界游客看的鸭。
早有传闻米其林进军中国，原打算第一个拿下北京。退而求其次转攻上海，其实是明智之选：上海是中国内地餐饮氛围、水平与国际接轨最密之地，借以试水了解中国市场才是正途，终在三年之后谈下了这个deal。
总的来说，这一届北京米其林，争议固然有，但总体打得还是平稳牌。那么，接下来呢？
我想，北京或会步上海的后尘。尽管多数人认为帝都餐饮不必魔都，但毕竟是一国之都，消费水平放在那里。还是那句话，有钱的地方，只要有了好的标准与助力，假以时日，都不会难吃到哪里去的。
很多人可能会说，外国人的米其林，拿来评中国菜不合适，这么说未免狭隘。当今世界，虽有50佳、La Liste、本土榜单竞争当前，米其林却依然是全世界公认最具权威性的餐饮指南。米其林红利，也是确有其事，看看上海就知道了。新餐厅井喷，商家信心满满，食客跃跃欲试，越来越国际化的同时，上海的中餐也变得更为多元：从一开始的粤菜独大，到了地方小菜系全面开花，潮州菜、台州菜、宁波菜、淮扬菜等地方菜系崭露头角，且水准极佳。再接下来几年，钱、资源、人，上海都不缺，成为真正的亚洲美食地标，只欠食材开放。
而作为中国的首都，北京的中餐与地方菜系，自是前途无量。除了扎根本土饮食文化、放眼国际的新京菜，各大驻京办原本就是地方菜系人才济济之处，有了米其林加持，更可待百花齐放。
从必比登来看，靠着必比登的”接地气“获取人气，已经成为米其林在亚洲的重要战略。米其林虽是高级餐饮、服务权贵出身，但随着高级美食平民化，米其林也正变得越来越亲民。港澳范式得到验证之后，米其林大举复制，星级 Fine Dining + 必比登接地气小吃的组合拳，加之百里挑一的”路边摊摘星“神话，关注度不会差。
当然，在选店这件事上，要让北京人民满意还挺难的。
就平民美食而言，北京本就比上海更接地气，故而必比登今后的机会，大着呢。昨晚上去吃烤串被辣哭了，但还是希望有一天，能看到望京小腰上榜呀。以及我真的想再提名一家涮羊肉：情忆草原我的爱！
最后再次感谢好朋友马爹利，与觅食一起直击现场。
好啦下面是几家我吃过/觉得有趣的北京星级餐厅，分享给各位。
新荣记 ⭐️⭐️⭐️
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新荣记不愧是新荣记。在我心中，新荣记的确是中国内地中餐的最高代表，这个三星，可以说选得非常聪明，哈哈哈……
在新荣记12年去北京开店之前，整个北方应该都挺难见到台州菜的身影，而新荣记凭着渠道和运营模式的优势，一进来就把生意做得风生水起，而且起点很高，不可谓不是京城吃货们的福音了。
大董（工体店） ⭐️
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上海两店蝉联一星，再次恭喜大董老师本店加冕！
中国意境菜先驱，兼新生代烤鸭大拿。招牌的“酥不腻”烤鸭，一改多数烤鸭吃完满嘴流油的尴尬，鸭皮油腻度比别人减了许多，却做到了真·入口即化的酥，最近吃到了4.0版的香茅烤22天小雏鸭，什么酱都不需要蘸，真心令人惊艳。
P.S. 大董前身是“北京烤鸭店”，作为一家国营改制餐厅，能把烤鸭卖到纽约，也算是开拓性的成功吧。
晟永兴 ⭐️
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另一家烤鸭之光！现代风格烤鸭，充满意外与惊喜：剑走偏锋的 Yann Durieux 旗舰款红，居然会被推荐来搭配传统北京烤鸭？而且这么平价的酒单上居然还收了些老酒？
知名侍酒师李美玉做的酒单，加上水准以上的烤鸭，以及民族特色重口味诸如腊八蒜炒大肠，这家餐厅成为国际友人趋之若鹜之处，指日可待。
拾久 ⭐️
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又一家城中大热的新派京菜，招牌茉莉花香烤鸭，老北京糖油饼、老北京麻酱菠菜都颇受追捧。
这家店的创始人，是我非常喜欢的厨师段誉，与《天龙八部》中心思细腻、温柔多情的大理王子撞了名字，除了做得一手好菜，本人也颇为才情横溢。在马爹利的饭局上吃过他一道菜，至今记忆犹新~ 这几天在北京有空要去拔草！
厉家菜（德胜门） ⭐️
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小时候就听说北京有这么个很厉害的私房菜，创始人是清朝内务府都统、慈禧太后宠臣厉子嘉的孙子，厉善鳞。
所有菜谱据说是依照当年皇帝和慈禧吃的御膳复刻出来的，工序繁复，用料精细。这种祖传秘方，换其他人也搞不到，所以厉家菜实践的饥饿营销特别成功：每日仅开一席，一度一座难求，歪果使领馆官员们纷纷趋之若鹜，but本地食客的风评却褒贬不一。
如今厉家菜已经国内国外遍地开花了，形式也愈发洋气，所以好奇，本店到底还好不好吃？
Il Ristorante Niko Romito（宝格丽） ⭐️
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三星意大利主厨 Niko Romito 北京分店，不出意外摘得一星。前天刚去上海店吃完这一季的新菜单，沿袭了Romito本人一贯的现代简约风格，虽没有想象中惊艳，但作为酒店餐厅来讲足够稳定。最喜欢一道冰岛螯虾前菜，在北京也吃得到：
巨大只蒸得半熟，刺身一般吃口极好，鳌虾鲜甜的虾脑酱，有点像中国沿海地区的虾酱，鲜咸惹味，但腥气没那么重；最妙的是上面这一坨生菜丝，貌似是用橙汁和红椒碎 Toss 过，清甜的酸度与爽脆的质感，很好的平衡了虾与虾酱。
Mio（四季酒店） ⭐️
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城内意大利菜的另一个制高点。这家装修特别传统而富丽堂皇，菜品内核也很正统，但配上主厨天马行空的想象力，又成了全新的享受。最叫人脐带的是松露季chua chua chua刨成厚雪片的披萨！
富春居（璞瑄酒店）⭐️
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粤菜为主，来自跟上海璞丽系出同门的北京璞瑄。除了点心，还有很多特别精致的招牌菜：“龙井手拆凤尾虾”、“陈皮一口牛”、‘顺德桂花炒瑶柱“......个个都上得了台面，接下来，希望璞瑄的西餐厅再接再厉啦。
采逸轩（四季酒店）⭐️
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北京四季喜获大满贯！得体的环境和服务，应季的极品食材，优秀的味觉表达，拿星合理。
TRB Hutong （餐盘）
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虽然没上过什么世界榜单，但这家开在古刹里的法餐却巨受游客欢迎...上过各大外媒的旅行版面，还评上了2018年Tripadvisor NO.1 Fine Dining Restaurant Asia, No.7 Fine Dining Restaurant In The World。
选址在故宫东北角、历史600多年的智珠寺里，trb的定位其实很明确：用中西合璧的概念，矜贵的食材，正统的烹饪手法，营造不折不扣的高级感。如果开在上海可能会有点尬，但放到帝都，还确实挺符合那种庭院深深的写意气场。
所以，你对首版北京米其林怎么看呢？
啊对了，觅食读者群很久没来新人了
加觅食小助手【id: restaurant_hunter1】
等小助手带你飞 ❤️
最后，再次感谢觅食的老朋友
马爹利 MARTELL
马爹利干邑全球传承总监Jacques Menier曾经说过：“美食的终极意义，在于发现和分享。”
美馔配佳酿，是中法两国美食哲学的诸多共通之一。素来与美食有着不解之缘的马爹利干邑，与上海米其林指南的再度携手，以“入味生活”的美食探索精神，深入挖掘上海--始终引领中国餐饮文化潮流的美食之都--独树一帜的城市味道。
美食传奇，名厨闪耀，“星厨荟”诞生于马爹利致力传承创新中华美食文化的愿景之下，而餐饮界卓然地位，亦让马爹利成为“星厨荟”这一云集各菜系顶级厨师组织的最具实力的倡导者。
马爹利“星厨荟”采用邀请制，每年不定期增设新晋星厨会员，号召中国顶级厨师齐聚一堂，为其厨艺不断精进竭尽所能，并通过特色星厨活动地持续投入与推广，传递中餐之美，菜系之魅，推动公众对于厨师文化认同与尊重。
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