但凡提到可持續性的、可以中長期實施的減肥方案，營養師一定會徵詢客戶的意見，並進行相應的調查，將粗雜糧介入到食譜當中。
粗雜糧對減肥的意義
1、增加飽腹感
粗雜糧含有豐富的膳食纖維，需要充分的咀嚼才能下嚥，充分的咀嚼有利於大腦形成飽感印象，減少進食量；豐富的膳食纖維能夠延緩胃的排空速度，避免飲食過量，對預防肥胖大有益處。
2、含有豐富的維生素和礦物質
粗雜糧可以提供更多的B族維生素，另外還含有豐富的鉀、鎂、鈣等維生素。這些營養素既有利於骨骼和血管，又有利於皮膚和氣色。
3、可以延緩餐後血糖
雜糧飯的另一個重要好處，就是可以延緩餐後血糖上升的速度，這樣不需要派出大量的胰島素軍隊來幫忙。
很多人會說，其實我不自己做飯，在外面點餐吃到粗雜糧的機會很少，減肥的時候，我能不能不吃主食？
減肥的時候要不要吃主食？
減肥的時候，當然要吃主食。
不吃主食的減肥方法，是很多減肥中心的做法。這樣的減肥中心，會給你一個食譜，上面列出什麼食物不能吃，然後告訴你，魚肉蛋類和蔬菜這些不限制量，但是主食不能吃，水果不能吃。這樣的減肥方式，其實有一個越來越被大眾認可的名字，低碳水化合物減肥法。
使用這樣的減肥方法，無疑是符合減肥者心理需求和減肥需求的，可以在短期內看到減肥成效，可以看到體重的迅速下降，可以讓人非常的有成就感。
為什麼這樣的方式能夠快速降低體重，這又跟吃主食有什麼關係，我們來詳細分析一下。
主食最主要提供的是碳水化合物，碳水化合物在我們的體內屬於“清潔能源”，分解供能後，產生的是二氧化碳和水。
而脂肪的分解就不同啦，脂肪的分解不能自己變成二氧化碳和水，需要碳水化合物的幫忙，如果飲食中碳水化合物的量很少，每日攝入量在120g以下時，脂肪就不能完全分解，到50g以下時，就會“生酮”，正常情況下，人們每天總會攝入碳水化合物，如果真的沒有碳水化合物的攝入，那麼脂肪分解供能就需要動用蛋白質來幫忙。
蛋白質通俗的來說，其實相當於高檔的傢俱，用來修飾房子，但是在沒有碳水化合物的時候，卻被用來“當柴燒”，儘管在減肥期間攝入了大量的蛋白質，但是身體往往還是處於供不應求的狀態，還需要動用人體組織的蛋白質。這也是為什麼很多女生在減去主食後，儘管每天有魚、有肉、有蛋，健康狀況卻越來越差的重要原因。
不吃主食降低體重的“秘訣”
上文我們提到，不吃主食，我們的身體會動用大量的蛋白質，而蛋白質屬於親水物質，減掉1kg的蛋白質，稱起來就會至少掉3kg。
知道了減肥的時候要吃主食，甚至要吃粗雜糧，但是很多小仙女會說，要吃粗雜糧，臣妾不做飯，做不到啊。
嗯，臣妾是封建社會的上層人物，要讓臣妾做到，那就需要恰到好處的諫言，沒有天時地利人和，那就需要拿出抗爭封建社會的勇氣和不怕死的決心。
小編真的做不到，小主，您要是吃不到粗雜糧，還是踏踏實實吃點白米、白麵類的精細化主食吧。
精細化的主食如何吃出減肥感
1、合理選擇主食
主食的選擇上，儘量不選擇或者少選擇油炸、高糖、高脂肪、低營養素密度的主食，比如油條、油餅等。
2、放慢進食速度，細嚼慢嚥
大家都知道，白米飯是很下飯的，如果有好的菜餚，兩三口就可以將一碗米飯吃掉，速度會非常的快。因此，在吃這類主食的時候，我們可以適當放慢進食速度，讓大腦有充分的時間接受來自血糖、胃腸激素等飽的信號。
3、餐前飲用一些奶類或者主食中搭配一些奶類
將牛奶或者酸奶當成餐前飲料，在進餐的時候，會讓人心平氣和，不會因為過度飢餓而出現吃的快、攝入量過多的情況。而且，也有研究證實，餐前30分鐘喝牛奶，可以有效平緩用餐後的血糖反應，這對於控制食慾和預防肥胖是非常有用的。
另外，在主食中添加一些奶類，不僅有利於控制主食的餐後血糖反應，還會降低血糖指數，吃混合食物的血糖指數會比單吃這一類的主食低。
4、飯後增加一些運動
吃完飯，可以適當進行一些活動，比如，刷刷碗，擦擦桌子，散散步。都有利於餐後血糖峰值的下降。這對於抑制過多的脂肪合成是有幫助的。
當然了，小主們，要想長期可持續性的減肥，還是要介入粗雜糧，因為精細化主食真的，維生素含量太低。就比如白米飯這種主食，如果三餐都吃，就幾乎很難達到維生素B1的推薦供給量。缺乏這種維生素，會讓人情緒沮喪、全身乏力、肌肉痠痛、思維遲鈍。
這麼不幸福、不快樂、不美麗的方式，就讓它像曇花一樣吧，可以有，但是一現就好了。
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