口水魚片
材料：草魚一條，輔料豆豉1大勺、花生仁（油炸）2大勺、熟芝麻1大勺、小蔥1根、姜1片、蒜1瓣、食鹽1/2茶匙、料酒2湯匙、白胡椒粉少許、澱粉、醬油1湯匙、香醋1/2湯匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、辣椒油1湯匙
做法：
1、先將新鮮的草魚肉，斜刀片成厚薄均勻的魚片，然後將魚片用鹽、料酒、白胡椒粉和澱粉抓勻，醃製15分鐘左右。
2、豆豉和乾紅辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，蔥薑蒜切碎備用，再用鮮醬油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成調味汁兒
3、起油鍋，下寬油，油溫三四成熱時，下入魚片滑熟後，撈出控油，鍋內留底油，爆香蔥薑蒜末和辣椒豆豉碎
4、添加調好的料汁，燒開；趁熱澆在滑好的魚片上，撒上熟芝麻和花生碎，添加小蔥碎即可。
山藥豬肚湯
材料：山藥200克，豬肚150克，油、鹽、生薑、胡椒粉、料酒、雞精適量。
做法
1、豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗，再煮2分鐘用刀颳去粘液切條。
2、山藥去皮切塊。
3、砂鍋放清水、豬肚、生薑、胡椒粉、料酒燜煮2小時左右（壓力鍋15分鐘）。
4、放山藥燜煮15分鐘。
5、放鹽和雞精調味即可。
木耳豆腐
材料：北豆腐(就是比較結實的那種哈）一塊 (大概380g)、木耳隨意、柿子椒一個、郫縣豆瓣辣醬一大勺、蔥花、薑末隨意、白糖一小勺、土豆澱粉一小勺；
做法
1.有不少朋友問什麼是北豆腐，看圖哈，這就是北豆腐，盒裝的，比較結實的那種。不知道其他地方怎麼稱呼。北豆腐一塊切成1釐米厚的三角形片。我買的白玉北豆腐
2.放油鍋中火炸至金黃色，每次炸幾塊，分幾次炸完，這樣省油，也不容易碎。撈出備用，木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗淨，掰成小塊。泡發木耳我習慣用熱水，比較柔軟，如果喜歡脆的口感可用冷水泡，但時間要長。
3.郫縣豆瓣醬，我的豆瓣醬顆粒很大，所以提前用料理機打碎了。還有人問豆瓣辣醬的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市隨手拿的，沒有挑選。
4.炒鍋燒熱放底油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬。不要放太多，因為會鹹。我沒有再另外加鹽，如果你覺得不鹹，可根據自己的口味添加。炒出紅油，注意火力不要太大，容易粘鍋。
5.把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最後加入柿子椒翻炒均勻。出鍋前勾稀芡翻炒均勻即可
麻辣乾鍋蝦
材料：基圍蝦、白酒、鹽、味精、胡椒、花椒、乾紅辣椒（我放的是辣椒粉+青椒）、炸好的花生；
做法
1.蝦洗淨，用白酒、鹽、味精、胡椒醃製半小時，控幹待用；
2.鍋內油燒至7成熱時，炸至變色，撈出；
3.另起一隻鍋，再次放油燒熱 ，下入花椒、乾紅辣椒煸出香味後倒入先前炸好的蝦和花生翻拌均勻就可以了；
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