大家好，歡迎大家觀看阿武美食的文章，秋季到了，天氣開始變涼了，今天跟大家分享一道適合秋季吃的一道煲湯菜—小米青菜肥牛煲，希望大家在這個秋季能夠在家做上一道這麼養生養胃又美味的佳餚。
介紹一下這道菜的原料：小米50克，青菜50克，肥牛150克，南瓜200克。
需要的調料：雞湯200克（沒有雞湯可以用清水代替），鹽2克，味精1克，雞精3克。
製作：1.小米洗乾淨後，放入一個容器內，加入清水，（水沒過小米即可），蒸熟（時間大概15分鐘左右）。
2.青菜心洗淨後切成粒狀，南瓜洗淨去皮，切成片，然後上火蒸至25分鐘，然後盛出打成南瓜蓉。
3.鍋中加水燒開，倒入肥牛汆水至斷生撈出備用。
4.淨鍋上火，倒入蒸熟的小米連同湯汁，下入南瓜蓉煮沸，然後加入提前汆水斷生的肥牛，加入青菜粒，然後加少許的鹽，味精，雞精，關火，倒在砂鍋中即可。
下面說一下這道菜的做法【注意事項】：1.小米的體積比較小，容易熟，特別適合加水上籠蒸這個方法，如果用煮的方法，再煮至過程中，它會沸騰翻滾，產生許多浮沫，這樣會破壞小米的形狀，色澤，還有營養，所以用煮的方式不適合這道菜的做法。而且小米容易成熟，所以儘量要控制好時間，不要蒸過軟，一般大火蒸15分鐘就可以了。
2.南瓜蓉一定要打的很細緻，不能有纖維絲狀物的存在，這樣才能保證這個菜品的顏色和清爽的口感。3.肥牛倒入沸水中汆燙時間不要太長，斷生即可，因為之後還會回鍋中煮製片刻，煮太熟了的話會影響肥牛的口感。
秋季已經降臨多半了，馬上就該不如冬季了，大家一定要注意保暖，注意外面的溫差，儘量避免感冒發燒的發生，有時間的話在家裡為家人，為朋友，為自己做上一道小米青菜肥牛煲，讓我們的身體越來越強壯，提高自己的免疫力，學會在家養生，順順利利的度過一整個秋冬。
今天的美食就跟大家分享到這裡了，喜歡看阿武做菜的朋友，可以點擊關注按鈕，關注我，也歡迎大家在下方給我留言，評論，我會每天為大家分享各種美食的做法，沒事的知識，我們下期再見。
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