兒子特別喜歡吃叉燒，記得有次在外面買了一斤的叉燒回來，他獨自一人差不多全部吃完了，去年在網上見到別人做的電飯煲叉燒很誘人，嘗試用電飯煲做了一次，很成功，無論色澤和味道都很吸引人。後來在一個論壇裡見到有人說有款叉燒改良版，增加一些南乳和洋蔥味道會更好更美味，也曾想過去嘗試做，但太懶了，一直沒動手。
前幾天家婆在嘮叨兒子吃叉燒太厲害了，買了八兩叉燒回來他一人一頓飯就吃掉了，我家婆說她一塊叉燒也沒有吃到，連什麼味道也不知道，外面賣的叉燒太貴，一斤就要接近三十元。想想吃外面的叉燒也真的有點貴，我決定試做改良版的叉燒。
南乳在珠三角很多的菜餚裡都會出現，廣東人在燒烤食物時都喜歡加入蜂蜜，我今天做的這道蜜汁叉燒也加入了南乳和蜂蜜，應該算是一道比較地道的廣式叉燒。原本打算按照別人的做法加入洋蔥的，但家裡沒有洋蔥就沒用，不過做出來的味道非常棒，連平時吃菜餚都沒有什麼味覺的家婆這次竟然破天荒地吃出味道了，而且連聲稱讚味道做得非常好，這次做的叉燒也受到大家一致的好評。
[廣式蜜汁叉燒]
[所有材料]：五花肉1000g、叉燒醬65g、醬油50g、料酒15g、南乳15g、蒜3粒、姜5g、蜂蜜20g
[製作步驟]
1、五花肉洗乾淨去掉豬皮切成大塊，然後放盆裡，加入料酒、醬油、叉燒醬和南乳拌勻
2、將蒜去皮拍扁，姜洗乾淨切成片
3、將姜和蒜加入五花肉裡拌勻，用保鮮膜包起來放冰箱冷藏12小時或以上
4、烤架上放上一層錫紙，將醃好的五花肉放在上面，每塊五花肉上淋上少許醃料醬汁
5、五花肉放烤箱中層，200度上下火烤10分鐘，然後將五花肉從烤箱裡拿出來在面上塗上一層蜂蜜
6、再將五花肉放進烤箱上層200度上下火烤5分鐘，再將五花肉從烤箱裡拿出來，然後用夾子將五花肉翻轉過另一面塗上蜂蜜
7、最後將五花肉放進烤箱上層烤5分鐘即可關火，放涼切件可食用
[小貼士]
1、五花肉醃製時最好去掉豬皮
2、拌好醃料的五花肉最好放冰箱，比較入味
3、醃的時間越久五花肉越入味
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