煲仔飯的美味，既是味覺又是口腔的盛宴。
做煲仔飯的流程很簡單，先往砂鍋裡刷層油，加米、加水，米飯都是現做的，然後再加蛋。
等米飯差不多熟了，再放食材，澆上煲仔汁，悶上3分鐘，最後放上蔬菜。
完成這7個步驟，煲仔飯才算是完成了。
做煲仔飯食材不復雜，做法也不復雜，好不好吃最重要在於對火候的掌握和大米以及臘腸的選擇上。
做煲仔飯的米為了能夠更快的熟透，通常會浸泡10-30分鐘，這就很考驗大米的耐泡度了，差的米不經泡，時間一長就發白發軟斷掉。
小綠這次選用了綠寶貢絲苗王大米，大致浸泡15分鐘左右，觀察到米有些白條即可倒掉多餘的水分，開始煮飯了。
經過浸泡的大米，已經吸收了不少水分，煮飯時只需水米比例控制在1:1即可。
用大火煮開砂鍋裡的米，揭開蓋子轉小火讓它慢慢收水，同時把準備好的臘腸平鋪在米飯上，沿著砂鍋的周圍淋一圈食用油，再蓋上蓋子燜煮10-12分鐘。
聽到鍋裡油滋滋的聲音變小後，打上雞蛋，鋪上汆過水的青菜，關最小火再蓋上蓋子等五分鐘後關火。
撒上小蔥，一鍋完美的煲仔飯就煮好了。
這時你的雞蛋多半還是溏心雞蛋，趁熱攪拌臘腸和雞蛋，米飯乾爽，帶著香脆的鍋巴一起被翻攪。
色、香、味俱全，是敲開胃口的一道強心劑。
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