滷雞翅
用料：雞翅適量，冰糖少許，老抽幾滴，生抽一勺，料酒一勺，花椒適量，桂皮兩片，肉蔻適量，香葉幾片，小茴香少許，白胡椒少許，八角幾粒，鹽適量，幹辣椒適量。
做法：
1，首先將雞翅焯水，雞翅冷水入鍋，放幾片姜，水開就可以關火，這樣做充分逼出雞翅中的血水，然後撈出，用清水沖洗乾淨。
2，準備一口砂鍋，加入適量的水，加入所有香料和調味料，大火煮開後煮5分鐘，將調料的香味煮出來。
3，然後把雞翅放入，小火滷一小時，一小時後取出雞翅晾涼，待滷水也涼了以後就把雞翅再放回滷水中，浸泡幾個小時入味。
芹菜炒雞雜
食材：雞雜、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、豆 瓣 醬
做法：
1.雞雜用生抽、澱粉抓勻稍醃；
2.芹菜去老葉洗淨切成4釐米左右的段；
3.豆 瓣 醬剁碎，泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用；
4.炒鍋燒熱油下豆 瓣 醬炒香，炒出紅油；
5.下姜、蒜和泡椒炒香，下雞雜炒斷生；
6.加料酒、芹菜翻炒，炒斷生；
7.加糖、鹽調味即可。
絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜250克，雞蛋150克，植物油15克，香油3克，鹽3克，味精2克，大蔥3克
做法：
1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪打均勻；
2.絲瓜去皮，洗淨切成滾刀塊；
3.炒鍋注油燒熱，下入蔥段熗鍋，爆出香味，放入絲瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入精鹽攪勻，淋入香油，撒入味精即可。
清蒸鱸魚
主要食材：鱸魚（清蒸的魚，一定要買鮮活的，直接讓老闆幫殺好）
配菜/調味：油，食鹽，生抽，蔥花，香菜，蒜米，生薑
1. 魚洗淨，攤開放，背面劃花刀，盤子底部放幾片姜，背部劃花刀的位置也放幾片姜醃一下
2. 生薑，蒜米，蔥花，香菜，均切碎末待用
3. 鍋內入水，待水滾了再把魚放進鍋裡蓋蓋子隔水蒸七分鐘（注：一定是等水滾了，才放魚進去哦~且蒸的時間也好把握好）
4. 待魚蒸好後，端盤出來瀝掉多餘的水
5. 炒鍋內熱油，倒入生薑和蒜米碎末翻炒
6. 接著放入一勺漁鼓油和一勺食鹽
7. 再倒入蔥花香菜碎，快速翻炒幾下，即可關火。
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