葡萄酒的挂杯真的是好酒吗？

一直有很多人认为葡萄酒的“挂杯”就是判断酒的品质好坏的一个标准，挂杯越明显越多就认定是好酒。这是一个很大的错误和误导。

挂杯是在晃动酒杯在杯壁悬挂的酒液称为挂杯，缓慢的流下从而形成像泪一样的痕。挂杯的酒液专业的术语称为：“酒腿”或“酒泪”。

挂杯是评判酒中的酒精的含量强弱，晃动酒杯酒液的上沿的那一圈酒液向上扩散，这酒很有张力。挂杯时间长“酒泪”流速慢而且多“泪腿”说明酒精含量高，相反挂杯时间短酒液流速较快泪腿少，酒精含量较低。因为葡萄酒中有甘酒、酒精、糖分等分子含量所以挂杯的成度表现是说明酒精的含量和酒的浓稠度。挂杯是和酒的质量没有直接关系。