家庭版本快速製作泡椒雞爪法，更有神秘食材加入，果香濃郁
材料準備：生雞爪750g，洋蔥，芹菜，生薑，花椒，小米辣，幹辣椒，料酒，鹽，還有最重要的白醋。
做法步驟：
1.先行把雞爪解凍，放在水裡泡一泡，修剪雞爪的指甲。
2.接下來就是把雞爪分解和焯水
3.焯水的時候加料酒，和花椒，鹽加四勺。
我用的電磁爐，煮了30分鐘。一定要煮熟。然後撈起來用涼水沖洗，如初雞爪上的浮沫，也可以讓雞爪迅速冷靜下來。
4.把芹菜切段備用，儘量用芹菜杆，因為芹菜葉泡了之後會變黃
5.小米辣剪成段，這樣的話辣味會很快地釋放出來（剪了小米辣的手不要亂摸，不然會很酸爽
6.準備好涼白開，以免白醋特別酸好中和一下，我是涼白開：白醋=2:5的比例放的。吃得辣的同志可以再剪一點幹辣椒段進去。
7.放花椒，放鹽，倒水，放醋，儘可能地把雞爪淹住。
8.覆蓋保鮮膜放冰箱裡，免得外面太熱變質，基本上一晚上之後就可以食用了。
溫馨提示：基本上就是這樣，每家每戶做這個的都不一樣
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