第一步：
將鴨蛋用清水洗淨，再將它們擦乾，如果時間允許可以等它們自然風乾。
第二步：
用乾淨的鍋將水燒開，水燒開之後放些鹽和生薑，燒開之後放置冷卻，再放些高度白酒，攪拌均勻。然後把它放在一邊，留著一會備用。
最後，
準備一個可以密封的器具，將鴨蛋放入裡面擺好，倒入冷卻的鹽水。如果所在地區氣溫較高，將器具放置在比較陰涼的地方，大約一個星期左右就可以拿出來吃了，如果鹹淡不夠，還可以繼續放置醃製。
在醃製過程中最好要保證器具和鴨蛋的乾淨，接下來就是時間的醃製啦。大家學會了嗎？
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