眾所周知，北方人都喜歡吃麵食，像什麼饅頭，麵條，大餅之類的，都是日常生活中必不可少的主食類，做法更是多種多樣，家家戶戶都這樣吃，其中光是餅類就分很多種，有烙餅，煎餅，燒餅，油餅，肉餅，菜餅等等數不勝數，最常見的就是烙油餅了，可以說是每一個北方人最愛吃的傳統麵食之一。
烙油餅做起來其實不難，只要是和麵，再搭配雞蛋、蔥花等，營養又充飢，烙好的油餅外觀金黃，香氣怡人，每次都能吃上兩三張。
烙油餅
需要準備的食材有：一碗麵粉，蔥花，適量油、鹽，五香粉，熱水，涼水；
1、首先說到的和麵，為什麼要準備熱水和涼水呢？這裡需要一半熱水和麵，一半涼水和麵（熱水和麵是為了讓餅吃起來更軟乎，涼水和麵和為了讓餅吃起來更勁道）；
2、將熱水和涼水分別和好的面揉成麵糰；
3、在案板上撒上面粉，將麵糰擀成大餅狀，撒適量鹽，刷一層食用油；
4、然後撒上五香粉和蔥花；
5、接著從一邊開始捲成卷；
6、再揪成一段一段的劑子；
7、將一個個劑子擰成團，如下圖；
8、之後將一個個麵糰再擀成餅，把電餅鐺加熱，刷入一層油放入擀好的餅進去；
9、關上電餅鐺蓋子加熱等待2-3分鐘；
10、開蓋後翻過來打入一個雞蛋，用鏟子或是勺子將雞蛋攤開蓋蓋繼續加熱2-3分鐘；
這樣以此類推，一張張餅就可以出鍋了；
用電餅鐺做出的雞蛋蔥油餅省時省力，香味十足，營養又勁道，比雞蛋灌餅還好吃，每次都能吃上兩三張，特別過癮！最關鍵的是吃餅真的很實在很管飽，也算是百吃不厭的一種麵食了。
如果你也喜歡吃烙油餅，可以試試這樣做，蔥油餅上磕個雞蛋，吃起來特別香！
分享到:
閱讀更多 創新奇蹟 的文章
