青椒土豆片
【準備材料】土豆、大蒜、生抽、鹽
【具體做法】如下
1.準備好原料。
2.土豆去皮切片，放清水中沖洗幾遍，青椒掰開，大蒜切片。
3.鍋中放油，爆香蒜片。
4.倒入土豆片翻炒。
5.加入生抽，放些開水，蓋蓋煮一會土豆片。
6.倒入青椒翻炒。
7.加些鹽提味即可出鍋。
蝦肉香菇如意蛋卷
【食材】雞蛋 3個、鮮蝦10只、鮮香菇2朵、青蔥1根、薑末15克、黃酒1茶匙（5ml），水澱粉（15克玉米澱粉、15ml清水）、生抽1湯匙（15ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、鹽1/4茶匙（1克）、香油1/2茶匙（3ml）
【具體做法】
1.鮮蝦去頭去皮去蝦線，將蝦肉用刀剁成蝦泥，青蔥切碎，姜去皮切碎末備用，香菇洗淨後切成碎末
2.將蝦泥放入碗中，調入3ml黃酒和鹽，攪勻後沿著一個方向快速攪拌大約40次左右，然後放入切碎的青蔥，薑末和香菇末，淋入生抽，老抽和香油攪勻
3.雞蛋打散，調入2ml的黃酒，再倒入水澱粉攪勻
4.平底不粘鍋中倒入大約5ml植物油，中火加熱，待油6成熱時倒入一半的雞蛋液，改成小火，拿起鍋把雞蛋在鍋底轉勻成圓形，一面定型後，反過來煎另外一面，然後盛出，把另外一張也煎好
5.把一張雞蛋皮放在案板上，將蝦餡鋪在蛋皮上，用刀抹平抹勻，然後蓋上另外一層蛋皮，用手指輕輕按壓幾下
6.從一側輕輕的捲起向中央位置停住，再從另一側也向中央捲起，然後用可以高溫加熱的保鮮膜將蛋卷裹起來，放入蒸鍋中蓋蓋，大火煮開上汽後，用中火蒸8分鐘，冷卻後用刀切片即可。
滷牛肉
食材
帶筋牛腱肉1500克、桂皮1塊、八角2顆、大蔥1根、姜1塊、大蒜數瓣、香葉2片、肉蔻2顆、老湯適量、鹽適量、老抽適量。
做法
1、香料準備好， 2老湯提前從冰箱裡取出，化凍。
2、牛腱肉洗淨後，切成大塊，入清水鍋中，大火煮開。
3、水開後，撇去浮沫，放入香料，放入老湯，小火慢慢煮，中途可查看水量，待湯汁逐漸減少時，可用筷子檢查肉塊是否成熟，檢查的方法是用一根筷子扎肉塊中間，如果能夠輕鬆扎透，就說明肉煮得差不多啦，嚐嚐鹹淡，來決定是否再加入鹽，如果湯汁過少，而肉還未煮熟，可適當倒入開水，繼續煮到自己滿意的程度。
4、肉煮熟後，先不要急著出鍋，在湯中浸泡6個小時心上更佳，這樣做的目的是為了讓肉慢慢吸入湯中的味道，增加鹹味和香味。
5、數小時後，將肉塊撈出，控湯，入保鮮袋中封口，入冰箱冷藏室中。
6、切片食用，並輔以蒜泥醋汁，喜辣者還可以放幾滴辣椒油，更添味道！
啤酒魚
材料：淨鯰魚肉、黃瓜條、幹辣椒節、紅小米辣、大蒜瓣、野山椒、蒜苗節、火鍋底料、青花椒、啤酒、香菜葉、鹽、料酒、姜蔥汁、味精、雞粉、溼生粉、鮮湯、化豬油、色拉油
做法：
1、把淨鯰魚肉斬成大塊，加鹽、料酒和姜蔥汁醃一會兒後，再加入溼澱粉拌勻了上漿
2、鍋裡放化豬油燒熱，投入大蒜瓣和紅小米辣先煸香
3、放入火鍋底料和野山椒炒勻，隨後摻鮮湯並倒入啤酒，燒開後下鯰魚肉
4、其間放鹽、味精和雞粉調好味，等到勾薄芡並撒入蒜苗節以後，出鍋盛入墊有黃瓜條的盤裡
5、另鍋放少許的色拉油燒熱，投入幹辣椒節和青花椒熗香以後，倒在裝鯰魚的盤內，最後點綴些香菜葉，即成。
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