“上车饺子，下车面”，这是一句大家经常听到的俗语。所现在饺子已经是非常普遍的了，几乎每家都可以吃上，而且样式也多种多样。但是万变不离其宗，它除了是裹腹美食之外，也是中华民族的典型美食之一，象征着家庭团圆、美满。因此，中秋国庆这种节假日在家做最合适不过了。
平时我们吃的最多的都是直接烧水煮饺子，经常吃就不觉得有什么新意了，美食就要多变才能让生活更有意思。因此今天小鹿就给大家分享一道水煎饺的做法，表面金黄酥脆，越吃越想吃，完全停不下来。我们一起来看看怎么做的吧。
【煎水饺】
所需食材：
面粉、肉馅、大白菜、姜、葱、其他调料
具体步骤：
1、我们先把面粉加入少许盐混合在一起，加水揉成面团，静置在旁边，然后做饺子馅儿。
制作馅料：
一、猪肉先剁碎，差不多成肉末就可以了，加入一个鸡蛋。然后加入大半勺花椒粉、半勺五香粉、半勺味精、三勺蚝油、两勺生抽、适量的盐，这样调出来的味道很不错。用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动5分钟左右，肉馅特别劲道就可以了。
二、白菜切成末，加一点盐腌制一下，然后挤干水分，加入生姜、葱末，跟猪肉倒在一起搅拌均匀。
三、用筷子慢慢的搅拌，直到馅料变得粘稠劲道，馅料就做好了。
2、做好饺子馅，面基本就醒发好了，然后把面团揉成长条，切成大小相等的面剂子。
3、用擀面杖擀成面皮，包上馅儿就可以了，如果觉得自己做饺子皮麻烦也可以直接买饺子皮。依次把所有饺子都包完。
煎水饺：
1、煎饺一定要用平底锅，这样不会太油也能让饺子均匀受热。锅烧热之后放入2茶匙油，让整个锅里都有一点油就可以了，然后把饺子放进去煎三分左右。
2、等到饺子表皮发干且微微变熟之后，抓3克面粉加水搅拌均匀，然后倒入锅里，水的量没过饺子的二分之一就可以了。盖上锅盖，然后中小火煎十分钟左右，最后转为小火闷两分钟，等到锅中的水分完全蒸干之后，就可以出锅了。
最后可以配一点自己喜欢的蘸料，吃起来特别香，口感非常不错，也不会太油腻。喜欢吃饺子的朋友可别错过啦！
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