紅燜豬蹄
食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1.將豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開
2.放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼瀝乾
3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深
4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中
7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
冬瓜豆腐湯
-材 料-
豆腐150g
冬瓜260g
蓮子25g
秀珍菇30g
鹽適量
橄欖油10ml
-做 法-
1.秀珍菇和蓮子提前浸泡2個小時。
2.冬瓜去皮切塊。
3.將所有食材放入電壓力鍋內。
4.選擇“快湯”鍵運行結束，調入鹽和橄欖油即可。
蟲草花乾貝玉米湯
材料：蟲草花、排骨、乾貝、芡實、枸杞、甜玉米；
做法
1.排骨飛水；
2.蟲草花、乾貝、芡實、枸杞稍浸泡（2分鐘即可），洗淨；
3.甜玉米去皮去須，洗淨切成塊或者段；
4.除玉米和枸杞外的所有材料放入鍋中，加入適量清水，武火煮開後轉文火慢煲1小時；
5.加入玉米和枸杞，再繼續文火煲1小時左右；
6.出鍋前下鹽調味即可；
蝦仁好彩頭
材料：青菜1000g 蝦仁200g，胡蘿蔔碎適量 油適量 鹽一勺 鮑魚汁適量 料酒少許 白砂糖少許 澱粉適量
做法：1蝦仁先放一點素油拌一下，在放入鹽、料酒、白砂糖、澱粉上漿；
2青菜收拾乾淨，濾幹水分；切下菜頭，修剪一下；
3.燒一鍋水，放入鹽、素油，燒開，下修剪好的菜頭，燉煮；菜頭燉煮熟了，撈出；
4.餘下的湯水中放入鮑魚汁、料酒；放入蝦仁汆熟；撈出，擺在燒熟的菜頭上；
5.胡蘿蔔切碎；餘下的湯水中放入胡蘿蔔碎，
6.澱粉勾芡；淋在蝦仁菜頭上，即可上桌。
