歡迎大家觀看二姐這篇煮餃子，用冷水還是熱水，都不對的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之煮餃子，用冷水還是熱水
平時我們都會吃點解饞的餃子，吃慣了炒菜和米飯麵食，隔三差五吃餃子蘸上餡料，既能吃到主食也能吃到裡面的餡料，有時候一盤子都不夠吃。但是我們吃了這麼久的餃子，那麼對於煮餃子我們有什麼心得呢？平時我們在煮餃子的時候，一般情況下都是熱水下鍋煮，當然煮凍餃子的時候一般會有冷水煮，這些都是很好的方法。但是後來和朋友的親戚大廚問了一下，其實這樣的方法是正確的，但不完全對。雖然做出來的餃子基本不會破皮，但是我們用筷子稍微一夾可能就會破，而且還軟塌塌的，所以我們要想煮餃子做的好吃，還需要一些小技巧才可以。那麼二姐教您一招，不破皮還吃著很勁道。
二姐做不破皮還勁道的煮餃子的優勢
1、餃子帶著韌性，並且味道也會很不錯
二姐做這道解饞可口的餃子，是帶著一定韌性的，所以我們在夾起來的時候也不會輕易的出現破皮的問題。而且這樣煮出來的餃子能完全包裹好餃子餡，所以做出來的餃子味道也會很不錯。
2、做法簡單
相比於普通的煮餃子，這樣做出來的煮餃子不僅帶著韌性不容易破皮，而且做法也沒有特別難的。相信大家看一下二姐的做法，也就能明白如何煮餃子不容易破皮還帶著韌性了。
不破皮還勁道的煮餃子的做法
1、首先我們開始燒水，在將水逐漸加熱的過程中，我們需要將鍋中放入一勺的食鹽，隨後我們將食鹽和溫水攪拌均勻一些。
2、接下來等到水燒開之後，我們將做好的餃子放進去。
3、剛放進去不要攪動勺子來推動裡面的餃子，我們等到水稍微冒泡之後讓餃子外皮有五六分熟了，這時候再推動一下勺子防止粘連。
4、等到鍋中煮餃子的水即將要開鍋的時候，我們需要在鍋中加入適量的清水讓煮餃子的水冷卻一下。
5、蓋上鍋的蓋子稍微等一分鐘，等到鍋中水馬上要沸騰的時候，我們再加入清水冷卻。
6、隨後我們將餃子煮開鍋就可以了，等到鍋中煮餃子的水沸騰之後再推動幾次餃子就可以出鍋。
大家看下二姐做出來的煮餃子的效果，是不是感覺還不錯呢？這樣做出來的餃子皮帶著韌性而且還不會發軟。
小貼士
1、加食鹽有技巧
我們不要水開直接下鍋煮餃子，需要加一勺食鹽來讓餃子麵皮有韌性，如果是冷凍的餃子需要解凍之後再等食鹽放進去接下來下餃子，後面的工序就是一樣的了。
2、加清水有技巧
如果直接煮餃子的話，煮出來的餃子就會軟塌塌的而且夾一下就會破皮，用食鹽攪拌並且反覆加兩次涼水，做出來的餃子就帶著韌性不會破了。
以上就是二姐寫的關於煮餃子，用冷水還是熱水？大廚教您正確做法的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！
