要说扣肉，最有名的就是梅菜扣肉，但并不是所有人都喜欢，所以今天给大家分享一道芋头蒸扣肉，不仅好吃，做法还简单哦！
首先准备食材，主料：带皮五花肉，芋头；辅料：耗油、生抽、料酒、淀粉、香葱。先把带皮的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分，备用。
锅中放油，油温6成高时，放入五花肉，皮朝下，然后炸至肉皮金黄即可。
炸好的五花肉，切成图中这样的肉片，大约一厘米左右就可以，别太厚。
然后将五花肉片皮朝下，整齐地摆放在碗里。
芋头刮皮洗净后，切片，放在五花肉上面。
拿一个碗调汁，倒入蚝油、生抽、料酒、四勺清水，搅拌均匀。至于用量，根据主料的多少来放，毕竟每个人做的时候买的东西多少是不一样的。
把调好的调味汁均匀的洒在芋头上，然后放入蒸锅。
锅中水烧开之后，继续大火蒸制十分钟左右，然后用筷子检查下，芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开。
把蒸五花肉和芋头的汤汁，单独倒在小碗里，备用。
再把蒸好的芋头扣肉倒扣在盘子里。
这时，将汤汁倒入锅中，烧开后，加入少许淀粉水勾芡，再淋上一点点油，这样会使芡汁更亮。
最后，把芡汁均匀地淋在扣肉上，再撒上一点葱花点缀。
这样一道美味的芋头扣肉就算做完了，芋头不仅营养丰富，这道菜中它还吸收了五花肉的油脂，吃起来香甜软糯，而五花肉呢，也变得一点都不油腻了。
如果有喜欢的朋友，可以在家试试，绝对不错哦！要注意的是：五花肉的水分一定要吸干，不然很容易溅油。还有芋头容易熟，稍微切大块点。
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（从中秋节开始，大家都在说大闸蟹，这几天，小兽会给大家试吃一下大闸蟹，看看是湖里养的大闸蟹好吃，还是海里的梭子蟹好吃，敬请期待哦！）