都說“病從口入”
但真正的防止
可不僅是注意食品衛生和質量問題
碗沒選對沒用對,也可能引病上身!
仿瓷碗、塑料碗、木碗、不鏽鋼碗、陶瓷碗、玻璃碗……大家先猜猜,哪種材質的碗才是最佳選擇?
看完這篇文章之後,你會發現原來最值得推薦的碗,並不是你們最常用的碗!!!
01
仿瓷碗
推薦指數:☆☆
仿瓷餐具,主要成分是密胺樹脂,由三聚氰胺和甲醛聚合而成。在常溫下完全沒有毒性,而且穩定性好。所以,很多家庭或者餐館都在使用仿瓷碗。
(某寶上的仿瓷兒童餐具)
有的人專門用仿瓷碗吃餃子、麵條或是放調料;有的家庭直接拿來給小孩吃飯用,因為它耐摔,端起來不燙手;而且有些外表圖案很卡通,孩子們非常喜歡。
但有些仿瓷餐具是會釋放甲醛的!
曾有報道稱,一名年僅1歲的貴州小女孩被醫院確診為淋巴性細胞白血病,而孩子的家長表示,雙方家族中並無白血病遺傳史,懷疑孩子染病的其中一個原因可能和吃飯所用的仿瓷碗有關。
這是真的嗎?為此,湖南衛視的新聞大求真節目組做了一次實驗。
考慮到市場上的仿瓷碗因材質不同,價格相差十分懸殊,所以記者選取了兩種價格差別很大的仿瓷碗。
再分別將290°的高溫油倒入兩種碗中,並用甲醛檢測儀進行檢測,結果——
價格較低的仿瓷碗,甲醛釋放量極高,儀器甚至開始報警;而價格較高的仿瓷碗,甲醛釋放量稍微較低。
可是,國家規定居室內空氣中甲醛濃度≦0.1毫克/立方米,這表明,兩款碗放入高溫油後,都甲醛超標了!!
據專家介紹,合格的仿瓷餐具是由三聚氰胺和甲醛聚合而來的高分子聚合材料,可用於食品包裝,通常稱為“密胺樹脂”。這樣的碗,只要不裝高溫食物,是不會釋放甲醛的。
有些商家為了讓仿瓷碗更加好看(特別是兒童餐具)會有很多鮮豔的顏色,有可能重金屬超標。
建議大家,如果要選購仿瓷碗,一定要查看產品是否有QS標誌和生產許可證,且儘量選用碗裡白色並且無圖案的。
即使是合格碗,也不要長時間盛放酸、鹼、油,以及高於120℃的食物;
不要加熱,也不要放微波爐。
吃完飯清洗的時候最好用軟布擦拭,不要用鋼絲球或尖銳物品摩擦餐具表面;
使用半年,或者最多使用一年,就應更換。
價格較低的仿瓷碗,其實是一種仿仿瓷碗,材料是脲醛樹脂,此種材料80℃以上就會分解,釋放出氨氣和甲醛。長期使用不僅會損害呼吸道、引發血液疾病(如白血病)等,甚至還會引起細胞癌變!(千萬別貪便宜買三無產品!)
若是有以下特徵之一,說明買到的可能是劣質仿瓷碗,要趕緊丟掉:
產品上沒有QS標誌、生產許可證和執行標準(QB1999-1994);
在沸水中煮30分鐘,餐具出現發白、起泡、開裂、散發刺鼻氣味等情況;
在冰箱的冷凍層(0℃-零下7℃間)凍上24小時出現裂痕。
02
塑料碗
推薦指數:☆☆
塑料的碗,很輕便,適合上班族帶飯去公司。
但不是所有的塑料飯盒都適合微波爐加熱哦!
塑料碗的材質,有PET、HDPE、PVC、LDPE、PS、PP等之分,其他的不用瞭解,只要認準PP(聚丙烯,標號05)材質的即可。
PP是唯一可用於微波爐加熱的塑料製品,而且硬度、耐熱性均優於其它材料,是符合國家標準的食用級塑料級別。
這樣的合格的碗,能耐受 200 ℃ 的高溫,可以用微波爐加熱,但不要放進烤箱。
其他材質的塑料餐具一般不耐高溫,別盛放高溫食物,比如咖啡、剛出鍋的熱菜等;也最好不要用塑料餐具來盛放油膩食物和含酒精飲料。
由於這種碗容易附著油垢,難清洗,摩擦後易起邊和稜角,所以,一定要洗乾淨哦。
購買時要仔細聞聞有無奇怪氣味。
平常儲存的時候,注意放在避光通風的地方,可以減緩老化的速度。
如果出現材質變軟或出現裂紋,碗有刮痕或出現霧面,就說明該換新的了。
03
木碗
推薦指數:☆☆☆
家庭裡使用木碗的比較少,可能有些媽媽會給寶寶用,畢竟不容易摔壞。
木碗的材質種類比較多,使用壽命長短和樹種很有關係。市面上的木碗以中檔的橡木及高檔的紅木為主,防水性能都還不錯,只要時常蒸煮,消毒,保持乾燥,黴菌問題基本可以忽略。
而低檔的木碗所採用的木材,大多都不夠密實,有些為了掩蓋缺陷,還會上漆,這對於兒童餐具來說,就非常不合適了。
儘管上的漆毒性很低,吃下去也問題不大,但對於耐受程度低的寶寶來說,還是要更仔細些。
一定不要選擇表面比較光亮、有油漆的木碗!!!
04
不鏽鋼碗
推薦指數:☆☆☆☆
這種餐具,一般出現在食堂,當然,不少人家裡也在用。
不鏽鋼的餐具不容易滋生細菌,易清潔,不怕摔;但它導熱快,容易燙手,還容易買到不合格產品。
不合格的不鏽鋼存在溶出鉻、鎳等重金屬的隱患,因此切不可貪便宜,買那些三無產品。
食品級的不鏽鋼(比如304鋼),在國家標準測試中,滲出的鉻、錳等金屬都極少,對人體不會產生不良影響。
但要注意,再好的不鏽鋼碗,也不要常用來存放鹽、醋等調料,否則可能會溶解出毒素。
05
陶瓷碗
推薦指數:☆☆☆☆
家裡用的碗,一般以陶瓷製品居多。
陶瓷製品材質安全耐高溫,特別是那種有可愛圖案的餐具,看著都食慾倍增。
不過,陶瓷碗要注意釉的選擇。彩釉含有鉛等重金屬,而且容易脫色,如果拿來裝各種食品可能有一定安全隱患。
根據製作工藝中的上“釉”和上“彩”的順序,陶瓷製品分為無彩釉、釉下彩、釉中彩和釉上彩,無彩釉最安全,釉上彩最有隱患。
1、最好選擇無彩釉,也就是碗內壁無顏色、純白的瓷碗;
2、如果還是想要選擇內壁有彩釉的,推薦釉下彩和釉中彩的瓷碗。
3、內壁有彩釉時,可以伸手摸摸彩釉表面,如果凹凸不平,用指甲摳還會出現脫落現象,則說明是釉上彩,最好不要購買。
如果陶瓷餐具出現變形、脫瓷、裂痕等現象,這個時候就要注意了,趕緊換掉!
因為瓷器漂亮的彩釉中含有鉛,出現裂痕時鉛可能溢出混入食物中。
06
玻璃碗
推薦指數:☆☆☆☆☆
從盛放食品安全的角度來說,玻璃碗是最好的選擇。
玻璃碗由無機硅酸鹽類燒製而成,在燒製的過程中不含有機的化學物質,所以它基本不會滲出有害物質。
當然它也不是十全十美的:隔熱性不好,簡稱燙手;容易摔碎,不適合小孩子和手殘星人。
1、購買時最好選擇無色、無圖案、透明,碗身沒氣泡、沒雜質,以及透過杯子看物體基本不走形的玻璃碗。
2、注意不要冷熱交替使用(如冰箱拿出的玻璃碗直接裝熱湯、留有食物高溫度的玻璃碗直接放冷水裡),否則易炸裂。
文末總結:從安全角度,小康妹兒最推薦玻璃碗,其次是陶瓷碗!最不推薦仿瓷碗,尤其是仿仿瓷碗!
#今日話題#
你猜對哪種材質的最健康了嗎?
快對照你家的餐具看看
如果是劣質的仿瓷碗,趕快扔掉!
本文來源:湖南衛視、每日經濟新聞、人民網、丁香醫生等