土豆丝相信对每个人来说都不会陌生，每个会做饭的人，都能超出一盘土豆丝出来，但是至于美味不美味，只有尝过的人才知道。以前我炒的土豆丝，基本上没有人吃，偶然的一次我学会了用郫县豆瓣酱来炒，味道非常好吃，今天小编就教大家做炒土豆丝，做法简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
土豆2个、葱10克
配料
郫县豆瓣酱10克、盐2克、白糖2克、陈醋5毫升、
酸辣土豆丝的做法
1、首先把土豆去皮，切丝过两遍凉水，控干水分备用。
2、香葱洗净切末，郫县豆瓣剁细。
3、炒锅烧热，放少许底油，温油烧热后下入豆瓣酱，小火炒出香气。
4、把土豆丝放下去，开大火炒快速翻炒1分钟左右，放糖2克和盐2克。
5、倒15克左右的水下去，大火再炒一两分钟左右至土豆完全成熟。
6、最后点少许醋，放葱花炒匀出锅就可以了，这样一道好吃的酸辣土豆丝就做好了，小伙伴们学会了吗。
1、郫县豆瓣比较咸，盐可以少放一些，要不很容易咸了，放一点糖是为了让味道更浓厚一些，最后点一点醋也起到提鲜的作用，但是别放多了，一点就可以了。
2、这个炒土豆要放一些水炒一下，不然会沾锅，而且豆瓣口味的菜放一点水略烧一下味道会更好。
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