猪蹄火锅,满锅的鲜肉,吃得太得劲了


猪蹄火锅


北方的火锅是一锅汤底然后再涮各种各样的菜或肉,但在南方,火锅就是这么丰富的一锅,里面的东东可以是猪牛羊肉或者鱼啥的,要想涮菜,就得把火锅里的东东吃的差不多后才能涮,也许这就是地区差异吧,今天这个猪蹄火锅就是湖北人这个季节经常吃的火锅,这么辣辣的一锅是超级下饭呀,再配上各种菜,米饭得备足了,寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!

主料:猪蹄500g

辅料:菜籽油适量 盐适量 干辣椒50g 花椒20g 油辣椒20g 姜25g 香菜10g 花椒油15ml 十三香10g 土豆250g 白菜100g 粉条100g 豆腐200g 豆瓣酱50g 蒜25g

猪蹄火锅的做法

1猪蹄剁成块儿焯水备用

2下菜籽油烧热

3油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒

4炒出香味

5下入猪蹄同炒

6加入十三香、盐、油辣子

7继续翻炒

8将猪蹄转入压力锅

9加适量的清水

10入高压锅中炖半小时

11土豆切块

12下炒锅煸香

13加入盐、豆瓣酱翻炒均匀

14准备白菜一盘

15豆腐

16粉条

17放入火锅中

18将炖好的猪蹄放入火锅中

19滴入少许花椒油,开火边吃边煮

小贴士

这道菜会越炖越辣,如果吃不了这么辣的辣椒的份量可以酌情减少呀.

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