糖醋豆腐
糖醋豆腐
食材：
豆腐 300克，澱粉 半碗，料酒 1勺，醋 4勺，醬油 2勺，白糖 3勺，鹽 適量
做法：
1、豆腐洗淨切成小方塊備用；調汁：料酒1勺，醬油2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，適量鹽調一碗糖醋汁；
切小方塊
2、輕輕的把每塊豆腐都均勻的撒上一層薄薄的澱粉；
3、平底鍋中加入適量的油，放入豆腐塊煎制；
4、當豆腐塊每一面都煎成金黃脆皮，出鍋備用；
5、糖醋汁倒入炒鍋，炒至粘稠，倒入煎好的豆腐塊翻炒均勻即可出鍋。
翻炒均勻
五香麻辣牛肉乾
五香麻辣牛肉乾
醃製材料：牛後腿肉400克，香蔥段適量，薑片6片，料酒一湯匙，生抽一湯匙，老抽1/2湯匙，鹽1茶匙，五香粉1茶匙，花椒粉1/2茶匙，辣椒碎1茶匙，白糖一湯匙。
炒製材料：薑片3,4片，花椒一茶匙，桂皮一段，香葉3片，五香粉1茶匙，孜然粉1茶匙，白糖1茶匙，植物油1/2湯匙。
做法：
1、牛肉洗淨，順著紋理切成一釐米左右的長條，放入清水中浸泡一小時，泡去血水後瀝乾水分
2、將清洗好的牛肉條中放入蔥段薑片，倒入料酒，生抽，老抽，鹽，五香粉，花椒粉，辣椒碎，白糖。攪拌均勻，醃製3小時入味。
醃製入味
3、鍋中熱油，倒入薑片，花椒，桂皮，香葉先爆香，隨後將醃製好的牛肉條倒入，快速翻炒。
4、牛肉漸漸的會炒出很多水來，不停地翻炒一直炒到湯汁漸漸收幹，然後將牛肉條盛出放到大碗中。
炒幹
5、盛出後加入五香粉，孜然粉，白糖，少許植物油拌勻。平鋪放入炸鍋炸籃或者是烤箱的烤盤上，炸鍋130度烘烤8分鐘，烤箱140度10分鐘以上，把牛肉條的水分烘乾一些就可出鍋了。
辣椒炒肉
辣椒炒肉
材料：新鮮的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、五花肉洗淨切片，用生抽醃製一會備用；辣椒、青蒜洗淨切段備用
2、鍋中倒油，下五花肉煸炒出油，待八成熟時撈出待用
3、將辣椒，青蒜入鍋煸炒，當辣椒表皮微皺下肉翻炒
4、待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
家常木須肉
木須肉
材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做法：
1、黑木耳泡發洗淨，撕成小塊，黃瓜切片備用。
2、瘦肉切片，倒上少許料酒、醬油和一點點澱粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中，打散備用。
3、炒鍋熱油，油熱後把雞蛋攤熟，打散，盛出。
4、再添些油，油熱後下花椒，待花椒變色出香味後把花椒撈出，放肉片翻炒。
5、斷生後放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色後把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續翻炒，加少許鹽，也可以加點湯或水，最後放些雞精，炒勻出鍋。
京醬肉絲
京醬肉絲
原料：甜麵醬1勺；肉絲100G；蔥1把；鹽適量；料酒1小勺；地瓜粉1點
做法：
1、甜麵醬，肉絲，蔥。
2、肉絲用鹽、料酒和地瓜粉抓勻上漿醃製30分鐘。
3、油熱下醃好的肉絲翻炒變色。
4、鍋裡1大勺甜麵醬加點水熬開；汁變濃稠時倒入肉絲，均勻上色。
5、蔥洗淨切成長條，鋪在盤底。
6、倒入上好色的。
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