春食野菜，有益健康，更激发味蕾！
那一丝独特的清香，在唇齿之间，让人难忘。
天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。
东北野菜
NO.1 蒲公英（婆婆丁）：主要功能：清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
食用方法：焯过后生吃、炒食或做汤、炝拌，包饺子或包子都可以。还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
NO.2 薤白（小根蒜）：
主要功能：小根蒜是一种可以抗菌消炎的天然菜品，蒜能通阳散结 、行气导滞。对降低血糖有益
食用方法：鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋均可，还可以腌制成酱菜或咸菜。
NO.3 荠菜（荠荠菜）：
主要功能：南方普遍种植，北方仍作为野菜食用。所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。说明其营养价值很高，性味甘平，还可入药，具有明目、清凉、解热、利尿等药效。
食用方法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。 记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
NO.4 猫耳菜（猫耳朵、木耳菜）：
猫耳菜的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以又叫木耳菜。
比较适合做汤吃。
NO.5 曲麻菜（苣荬菜）：
主要功能：生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味道微苦、性寒，有清热解毒的作用。
食用方管：全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。这个季节还没有，五六月份才能见到。
NO.6 苦脉菜(苦荬菜、苦碟子) ：
主要功能：治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
食用方法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
NO.7 车前草（车轱辘菜）：
食用方法：可以挖来蘸酱吃或者炒着吃。
嫩芽吃起来口感还比较好，但稍长大一些口感就老了。一般是五月中旬到六月初味道最好。
NO.8 蕨菜（龙头菜）：
想挖到野生的蕨菜并不那么容易，因为它多在山区生长。
主要功能：蕨菜营养丰富，有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用，但脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
食用方法：食用前应该先在沸水中焯一下，去掉其表面的黏质和土腥味，适合配以鸡蛋、肉类等炒着吃。
NO.9 黄花菜（忘忧草）：
主要功能：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。
食用方法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。
NO.10 马蜂菜（马齿苋）：
主要功能：清热解毒，凉血消肿，止菌痢。
食用方法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。
NO.11 燕尾菜：
主要功能：性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等
食用方法：可用来做火锅和炒食。
NO.12 刺儿菜（刺刺芽）：
主要功能：刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。
食用方法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食
NO.12 山苜楂（山麻楂）：
主要功能：具有清热解毒，清热利水的功效。
食用方法：山苜楂可以凉拌，可以炒食。通常多被大家用来包包子，包饺子，包馄饨。
NO.14 地肤（扫帚苗）：
主要功能：强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎，清热明目作用。
食用方法：凉拌，包饺子、包包子。
NO.15 灰菜：
主要功能：具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
食用方法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
NO.16 苋菜（西甜骨）：
主要功能：贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。
食用方法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺， 做烫菜，做粥，淹咸菜。
NO.17 野艾蒿：
主要功能：散寒止痛，温经止血。用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。
食用方法：鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌，煮粥或煎汤，可以煮鱼头汤。
NO.18苦碟子（满天星）：
主要功能：清热解毒，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
食用方法：拌苦菜、苦菜扣肉。
NO.19 榆树钱（榆钱）：
主要功能：利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。
食用方法：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
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