前一篇文章小二已向大家详细讲述了“肠粉专用粉”的配方，如果有需要的朋友可关注小二查看更多的文章，今天小二向大家讲一讲“现磨米浆”的肠粉做法。希望大家喜欢，相互交流交流。
现磨米浆比较花费时间，工夫也比较大，制作起来要提早几个小时来准备。
一、我们优选早稻米，用水泡发，冬天泡4至5个小时，夏天泡2至3个小时，由于各地方温差不一样，一般以用手可把米捏碎即可。
二、把泡好的米捞出晾干，按一斤泡好米的1.5倍加水，即一斤米加一斤半的水，即可放在石磨里磨出白花花的米浆。
三、在上石磨前我们还要加入其它的材料，这一步很关键。我们还是按泡好米的重量计算：每500g加入生粉40g，冻面(马铃薯粉、小麦淀粉)40g，米粉增筋剂4g。把这些混合后一起上石磨。
石磨肠粉的特点：入口即化，却又不是软绵绵的那种口感，吃起来爽滑有天然的米香，让久离农村的伙伴吃出了农村的味道，让城里人感受到了天然食品的健康。
不知你对这个配方还有更好的见解吗？欢迎转发收藏评论，喜欢小二的记得关注哟，小二下期继续分享关于这方面的知识。
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