面包正如你所见，如云朵般柔软，如果说入口即化也能用来形容面包，那就非它莫属了。面包刚出炉的时候，烤盘很烫，面包又很软，软到我有点手足无措，不知道该怎么把它们毫发无损的搬出来，口感嘛，又香又软好吃到爆，碾压一切餐包~
上下管165度18分钟（8分钟左右时加盖锡纸）
1、中种面团全部材料混合均匀，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜室温发酵至3到4倍大。
2、面缸中先加入主面团的液体材料（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右）和盐、糖，将中种面团剪小块放入缸中，再依次放入高粉、奶粉和酵母，搅拌至面团具有筋性。
3、加入软化的黄油，继续搅拌。
4、搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。
5、将面团收圆，盖保鲜膜室温醒发约30分钟（天气热的时候适当缩短时间）。
6、分割成10个小面团，每个约为62克，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
7、取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形。
8、左右各向中间三分之一处对折。
9、擀成牛舌形。
10.上下都向中间卷起。卷到中心位置连接起来。
11、翻过来放入烤盘中，依次将所有的面团都做好放入烤盘。
12、用锋利的刀片割口，放入烤箱上部，底部放一盘热水，最后发酵约45分钟。
13、发好的面团取出，表面筛上一层高粉，烤箱预热上下管180度。
14、将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。温度和时间根据自家烤箱调整。
小贴士：
一、中种面团揉至光滑就可以了，不用出膜。
二、中种面团在第2步的时候全部剪成小块加入了主面团。
三、关于第一次发酵的温度和时间，我大概是25度左右发了3小时，如果室温过低，教你们一个大招，没事就把面盆抱在身上暖一会，哈哈，当然也别老抱着哈，老抱着我怕你累，面团也怕太热。第一次发酵温度不能高，不建议烤箱、发酵箱、面包机或者坐热水等发面办法。
四、主面团的状态一开始是很湿粘的，厨师机和面包机无压力，手揉的同学可能会怀疑人生，要坚定信念，不建议加粉，揉至出膜就不粘手了，最后整形的时候我完全没加手粉也不会粘。如果你感觉面团过湿，可以下次做的时候减点液体的量，记住，尽量不要加粉哈。
五、入烤箱最后发酵的时候，我只在下面放一盘热水，不开烤箱发酵，注意不开温度不开温度不开温度！可以用深烤盘先装一点儿凉水，放在烤箱的下发热管上，然后往里加开水，蒸汽尽量吹到烤箱里面哈，小心别烫着。
六、烤之前水盆要取出来。
七、我的烤盘是28*28的金盘。
八、再强调一次，步骤5的醒发目的是松弛面团，让面团变得好操作就行了，不是发酵，不需要几倍大。
九、别再问发酵多少温度需要多长时间或者手工揉面需要多少时间，看面团状态，做面包必须学会看状态。
十、少量问为什么烤出来不长个、硬、塌陷、粗糙等等各种不成功问题的，请自行对照检查面粉、酵母用对了没有，揉面达到出膜的要求了没有，发酵的状态到不到位或者过头，如果没有附上自己的操作过程图，此类问题不再回答。
十一、烤箱温度和时间请根据自家烤箱自行调整。
十二、中种面团如果冷藏发酵，要适当减少酵母和糖量，调整到主面团中。
十三、面包的保存：晾至手温的时候就密封袋，室温保存。不要放冰箱冷藏，如果两三天内吃不完（估计这款面包不存在这个可能）可以密封后冷冻，吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟，口感几乎不受影响。
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