一、蔬菜類
1、洋蔥
值得一提的是，吃洋蔥的時候也要控制好量，如果過量食用，則會傷眼、導致皮膚疾病等。
2、苦瓜
苦瓜性寒，它含有多種對控糖有益的營養物質，尤其是維生素C的含量，高居各種瓜類之首。
3、南瓜
南瓜的升糖指數較高，但是適當吃卻可以輔助降血糖。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多餘的膽固醇結合，可有效降低膽固醇含量、防治動脈粥樣硬化。
現代醫學研究表明，南瓜中還含有戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，而且含有豐富的鈷元素，對糖尿病患者來說是比較合適的食療佳品。
4、黃瓜
黃瓜的熱量很低，而且水分含量非常足，是改善口乾症狀的完美食物。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，而且它還能為人體提供豐富的維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等必需營養物質。
值得一提的是，黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病合併有高血壓患者，每天吃100克黃瓜，好處非常多。
5、西紅柿
與黃瓜一樣，西紅柿對糖友們來說也是亦蔬亦果的食物。番茄的水分含量很足，而且維生素C含量在蔬菜中也是比較突出的。
番茄富含番茄紅素，它具有防止體內胰島素功能惡化、使胰島素分泌保持正常值的功能。一天吃1~3個番茄都是安全有益的。
6、蘆筍
蘆筍所含香豆素等成分有一定的降血糖作用，中老年2型糖尿病患者經常服食蘆筍製劑或食品，不僅可改善糖尿病症狀，而且對糖尿病併發症也有較好的防治作用。
專家建議，糖尿病患者每天可進食蘆筍150~200克。
二、植物、塊莖類
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素和花色素等成分，是營養價值最高的蔬菜之一。實驗證明，胡蘿蔔提取物有明顯的降低血糖作用。
胡蘿蔔的吃法比較多樣，它可以生吃或搗汁食用，也可以作為配料。
2、山藥
山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹腸內的其它食物，能夠延緩對葡萄糖的吸收，因此可以抑制餐後血糖的急劇上升，同時可避免胰島素分泌過剩，讓血糖保持在穩定水平。
山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2等。它們能夠有效改善人體的糖代謝。此外，山藥還含有澱粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。
值得一提的是，山藥中澱粉含量較高，吃的時候依然要控制好量。
3、魔芋
魔芋的熱量極低，而且水分含量很足，是最適合糖尿病患者的食物之一。魔芋含有的特殊多糖類營養物質，具有很好的降血糖作用，而且魔芋可以讓人體產生明顯的飽腹感，還可以延緩腸胃對葡萄糖的吸收，因此糖友們常吃一些魔芋，對控制血糖也是非常有益的。
三、肉類
1、雞肉
相比起紅肉，白肉是一個更好的選擇。如果每天都吃紅肉，患糖尿病的風險會提高20%。在白肉裡面，雞肉就是很不錯的選擇，其脂肪含量較低，但是蛋白質含量非常高，很適合糖尿病患者。
2、鴨肉
跟雞肉一樣，鴨肉也能為人體提供大量的優質蛋白質，而且，鴨肉中的維生素B和礦物質含量較高，能夠有效維持人體營養均衡。
3、牛肉
牛肉是脂肪含量最低的肉類之一，因此很適合糖尿病患者和正在減肥的朋友。而且，牛肉中的鋅元素含量極高，它對防治糖尿病是非常有益的。
四、菌類
1、黑木耳
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
2、香菇
香菇是著名的“長壽食物”，它富含優質蛋白，而且熱量較低，各類營養物質含量比較齊全，是糖尿病患者不可多得的優質食物。
3、金針菇
金針菇富含鋅元素和鉀元素，它對控制血糖和血壓都有著諸多益處。
五、水產品
1、海帶
海帶鹹寒，具有清熱消痰、軟堅散結、利尿等功效。海帶含有大量褐藻酸鈉，該成分可使糖尿病者對胰島素的敏感性提高，空腹血糖下降，糖耐量得到改善。
2、魚
魚肉與魚肝中含有一種特殊的脂肪酸，它可提高人體組織細胞處理糖的能力，可協調與加強血糖與胰島素分泌間的反射調節，並使其趨向正常化。因此糖尿病患者應多吃魚。值得一提的是，魚肉中優質蛋白含量極高，而且脂肪含量超級低。
3、黃鱔
黃鱔富含黃鱔素A和黃鱔素B，能夠有效降低餐後血糖，毫不誇張地說，黃鱔是最適合糖尿病患者的水產品之一。
六、穀物類
1、玉米
含有豐富的礦物質、膳食纖維、維生素以及不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，能夠有效預防糖尿病併發症的發生。糖尿病患者每日可進食200克（帶棒）玉米，同時減少25克主食，以保持總熱量不變。
2、薏米
薏米是一種不可多得的優質主食，它含有的薏米多糖，對餐後血糖有著明顯的調節作用，因此糖尿病患者可常吃這種主食。
3、黑米
黑米含有一定的花青素，這是一種很強的抗氧化性物質，對慢性疾病有很好的調理作用。
4、小米
小米中的維生素含量極高，而且升糖速度相對較慢，因此它也是最適合糖尿病患者的主食之一。
七、豆、奶及製品類
1、綠豆
2、紅豆
紅豆的熱量極低，但是膳食纖維和維生素含量極高，搭配米飯能有效增強飽腹感，而且還可以降低餐後血糖。
3、黑豆
黑豆除了含有膳食纖維、維生素與豐富礦物質之外，它還含有一定的花青素，能夠有效防治心血管疾病併發症。
4、豆腐
豆腐不僅碳水化合物低，不含單糖和雙糖、不含膽固醇，它還能降低膽固醇，特別適合糖尿病患者食用。值得注意的是，合併有腎病的糖尿病患者，一天的食用量應控制在100克之內。
5、豆漿
豆漿中的優質蛋白含量較高，而且富含維生素與礦物質，每天早上喝一杯豆漿，能讓糖友們的空腹和餐後血糖更好看一點。
6、酸奶
奶製品中豐富的鈣可以幫助提高胰島素水平，而低脂奶製品是最適合糖尿病患者的，酸奶就是其中之一。酸奶中的益生菌也可以幫助控制血糖水平。需要注意的是，酸奶要選擇含糖量在10%以下的。
八、堅果類
1、核桃
美國有一項針對140000名女性的研究結果顯示，每兩週食用28剋核桃，堅持八週的人，比那些從來不吃核桃的人，罹患2型糖尿病的風險會降低24%。
2、腰果
腰果含有大量的不飽和脂肪酸與豐富的礦物質，是糖尿病患者加餐的完美選擇，實驗證明，常吃一些腰果可以防治多種心腦血管疾病。
3、花生
花生中的脂肪含量較高，但是不飽和脂肪酸含量卻是防治心血管疾病的關鍵營養元素，因此，糖友們常吃一些花生，對防治併發症很有效。
九、水果類
1、獼猴桃
獼猴桃被人們稱為“維C之王”，它是含糖量較低、營養價值最高的水果之一，它還含有大量的天然糖醇類物質肌醇，對調節糖代謝有正面效應。專家認為，糖尿病患者每天可以吃200克左右的獼猴桃。
2、柚子
柚子的升糖指數僅為25，它是升糖最慢的水果之一，也是最適合糖尿病患者的食物之一，它含有大量的維生素C，對控制血糖和防治心血管疾病都有很多的益處。
3、櫻桃
櫻桃是糖尿病患者的理想食物，它不僅升糖較慢，還含有十分豐富的花青素，這種營養物質具有很強的抗氧化性，對多種疾病都有很好的防治作用，糖尿病患者常吃一些櫻桃，能夠有效防治各類心腦血管疾病。
4、蘋果
蘋果的升糖速度較慢，而且它含有十分豐富的果膠，這種營養物質能夠延緩小腸對食物的吸收，因此可以延緩餐後血糖的上升。
值得一提的是，蘋果中的鉀元素含量也比較高，因此也很適合高血壓患者。
十、其他
1、咖啡
澳大利亞的一項研究發現，喝咖啡能有效防止糖尿病的出現，每天堅持喝1杯咖啡，能讓罹患糖尿病的概率降低7%。
研究人員發現，每天喝3、4杯咖啡的人比不喝咖啡或每天只喝不超過2杯咖啡的人患糖尿病的概率要低25%。對無咖啡因咖啡和茶的研究結果也是如此。每天喝3、4杯無咖啡因咖啡的人，比不喝咖啡的人患糖尿病的概率要低1/3。
2、肉桂
加利福尼亞大學、艾奧瓦州立大學和美國農業部科學家進行的細胞分子學研究發現，肉桂本身具有類似胰島素的活性，能夠增強胰島素的作用。瑞典馬爾默大學的研究員發現，在食物上撒一匙肉桂粉，能夠明顯降低餐後血糖。美國農業部的一份研究報告指出，肉桂粉所含的某種成分能使糖的分解加快20倍。
肉桂對身體的益處遠不止這些，美國人類營養研究中心的一項研究發現，2型糖尿病患者每天如果吃1~6克肉桂，40天后其空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有明顯降低。
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