宋美齡，民國時期第一夫人。她的生命裡曾多次經歷起伏動盪，卻一生以保養得當著稱，享年106歲。
這位被美國媒體讚譽為提升了中國女性世界形象的第一夫人，平日不光對面容非常在意，對身材也很苛刻，只要體重稍微增長一點便開始吃沙拉。唯獨有一碗粥永遠不變，始終陪伴在側直到生命盡頭。
傳說這碗粥是一次她食慾不振後，家廚用豆漿、山藥、糯米等為她特殊熬製的良方，不光有助食慾，還有美容養顏的功效，此後成了宋美齡的最愛。後人將這碗粥以她的名字命名為「民國美齡粥」。
如今美齡雖已不在，美齡粥卻永遠留了下來，成了南京人早已離不開的養生粥品。本地人幾乎家家戶戶都會親自熬煮，大大小小的南京館子裡，美齡粥也赫然成了一大南京必吃特色。很多去了南京的人回來，心裡總還念念不忘：
但美齡粥究竟能不能起到美的作用呢？光看豆漿和山藥這兩味主食材就知道錯不了。
大豆富含優質的植物蛋白質、大豆卵磷質和鈣、鐵、維生素B1/B2、維生素E等。此外大豆中含量最高的賴氨酸是人體機能運行所必需但又無法自身合成的，能夠增強人體免疫力。與米類同食還能起到蛋白質的互補作用。
山藥本身就是一種營養素豐富、低脂肪的食物，中醫中認為有潤肺止咳的療效。由此來看，長期喝美齡粥確實對身體很有好處。
如今很多人家中都有豆漿機，自己在家買來黃豆磨豆漿不光有趣，營養成分留存更多，也更安心。用做好的豆漿熬一鍋美齡粥，想必更加有滋有味。
食譜 | 民國美齡粥
材料 | INGREDIENTS：
西貝甄選五常有機大米 20克
豆漿 1000毫升（約100克西貝甄選興安盟有機大豆磨製）
糯米 30克
山藥 2根
冰糖 些許
西貝甄選寧夏特優級免洗枸杞 些許
步驟 | STEPS：
1. 大米和糯米混合洗淨，用清水浸泡約1-2小時。
2. 山藥洗淨，放在蒸鍋內蒸熟取出。
3. 將蒸熟的山藥去皮，一半放在保鮮袋內，用擀麵杖壓成山藥泥。另一半切成小塊。
4. 大豆磨成豆漿，和浸泡好的米倒入鍋中，加入200毫升清水，一起煮沸。
5. 轉小火，倒入山藥泥、山藥塊和冰糖，慢慢熬煮並攪拌，約40分鐘左右至米煮爛開花，粥變得濃稠即可關火盛出，美齡粥就做好了。可以提前泡幾粒枸杞，最後點綴在美齡粥上，酸酸甜甜好看更好喝。
喝下一碗美齡粥，願你也能和美極一世的宋美齡夫人一樣，膚如凝脂，顏若桃花。
文 | 大城有小愛 圖 | 西貝
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