老北京甜面酱500克纳入盆中，加入海天酱油70克、海天生抽50克、东古一品鲜50克、花雕酒25克、料酒25克、美极鲜味汁25克、柱候酱25克、海鲜酱25克、味精20克、蚝油20克、鸡粉16克、海天老抽10克充分搅匀，覆膜后上笼旺火蒸25分钟至熟透出香，取出后撒少许熟芝麻即成烤肉汁，浓稠度似蚝油。注：调制烤肉汁时无需再添加清水，否则用来腌肉会出太多水，烤好的肉片就不香了。
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