对烘焙爱好者来说，饼干是最基础的烘焙，做法相对比较简单，没有任何基础也能成功。曲奇饼干是比较受欢迎的一种西式奶油小点心，酥脆可口，味道香甜。曲奇饼干一般含油含糖量比较高，虽然好吃却不易过量。
自己做的饼干食材有所保证，油和糖的用量也可适当减少，更加健康，喜欢吃的不妨自己做一点。
今天分享的这个配方油糖量已经减少了，做法也相对简单了不少，酥脆可口，味道纯正。
【食材】低筋面粉100克，黄油70克，白糖30克，鸡蛋1个
【制作过程】
1、所有食材准备好分别称重备用，取一个小鸡蛋磕到碗里搅拌均匀后称出35克鸡蛋液。
2、黄油切小块放入不锈钢盆里，坐到温水里将黄油融化，这个方法比较简单，直接将黄油融化不必打发黄油，做出的饼干味道一样酥脆好吃。
3、将白糖和鸡蛋液放入黄油盆里，用打蛋器充分搅拌均匀，至无油水分离的状态。
4、将过筛的面粉分三次倒入到蛋糊中，边倒边充分搅拌均匀。
5、准备一个裱花袋和裱花嘴，如果没有裱花袋也可以用一次性塑料袋代替。
6、将裱花嘴装入裱花袋里。
7、将装好裱花嘴的裱花袋套在玻璃杯上，将曲奇饼干糊倒入裱花袋。
8、倒好饼干糊之后用力甩几下裱花袋，将裱花袋里的饼干糊聚集到一起，使其没有气泡，将裱花袋尖端剪一个小口，将裱花嘴尖端伸出来。
9、烤盘铺上油纸，将饼干糊依次划圆圈挤出圆形的饼干胚，饼干糊比较干才容易挤出形状，如果太稀烤好的饼干会没有纹路。
10、烤盘放入提前预热好的烤箱里，上下火180度中层烘烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。
11、饼干冷却后放密封袋保存即可。
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