大家好，我是乔木，今天给朋友们分享一道简单又好吃的家常菜：“农家小炒藕”，希望大家能喜欢。
很多朋友都说吃藕丑。嘿嘿······当然这只是个梗啦！
其实吃藕是非常好，尤其是对女性朋友们来说。藕的做法也是非常多的，像是糖醋藕片，清炒藕条，桂花糯米藕都是非常受欢迎的。我们家也是经常吃的，但是最受欢迎的还是农家小炒藕。因为这个就原生态，营养美味又简单，我们一起来学习吧！
材料：新鲜莲藕，葱，姜，蒜，干红辣椒，小米辣，糖，醋，蚝油。材料都是很简单常见的，好了下面我们就正式开始制作吧！
做法：首先我们把藕洗净后控去水分，然后把表皮刮掉，切成小块的丁（买那种粉藕，一节不用太大的就好），生姜切成末（有三四片切成末就够了），葱切成葱花（二颗小葱），干红辣椒切成段（根据辣度自己掌握），蒜头拍碎切蒜茸（六七颗），小米辣切成小段（四五个就够了）。
我们把切好的蒜末平均分成二份，一份和小米辣放在一起备用。还有一份和葱，姜，干红辣椒放在一起备用。取一只空碗，倒入一勺糖（10克左右），适量的醋（10克左右），适量的蚝油（10克左右），搅拌均匀后备用。
现在我们开火，锅中倒入少量的食用油。油热后倒入葱花，姜末，干红辣椒和蒜茸。翻炒出香味，然后倒入切好的藕丁。继续翻炒，藕稍微变色后加入少许清水（加少量的水翻炒藕才容易熟，这样炒出的藕也比较嫩，不容易糊底）。翻炒片刻，待藕完全变色后，倒入调好的酱汁。
接着翻炒上色入味，然后准备好的小米辣和剩下的蒜末。再翻炒一分钟后关火，装盘盛出即可。这道原汁原味，简单好看又美味的“农家小炒藕”就制作完成了。怎么样您都学会了吗？快点带给您家人尝尝吧！
真的是香辣酸甜非常可口，是不是很下饭啊！
备注：个人觉的那种粉藕做菜更好吃
调料的用量根据藕的大小自己增减
不能吃辣的可以减少辣椒的用量
蚝油是提鲜的不能少，糖的用量可以根据自己的口味增减
加了蚝油就不需要额外加别的调料了
蒜不能少，这道菜少了蒜香就会黯然失色
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（图片来源网络）
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