一直以來牛肉都是相當受歡迎的肉類食材，可滷可燒可燉可炒，做法也是相當自由和多樣化。那麼現在小仙女教大家幾種牛肉的銷魂做法，好吃到讓你尖叫！
滷牛肉
如果你偏愛簡單的調料，方便的做法，還不想飽受油煙之苦來做菜，那這道“滷牛肉”非常適合你。
用料：金錢腱（牛前腱）、生抽、老抽、料酒、花椒、茴香、桂皮和薑片。
做法：
1、牛肉焯水後放入鍋內，加花椒，桂皮，茴香，薑片及水，淹沒牛肉。
2、倒入料酒，倒入醬油。大火燒開，轉小火燉兩小時。
3、燉好後，牛肉連同醬汁一起放入冰箱冷藏一晚。
4、隔天拿出來，牛肉加熱後放涼切片。醬汁內加冰糖或白砂糖，調成你喜歡的口味。
5、把醬汁淋在牛肉上，或者另裝一碟蘸食。最後撒上香菜。
紅燒牛筋
牛筋燒得軟嫩鮮香，豐腴不膩味。
用料：牛筋、幹辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、鹽。
做法：
1、牛筋買回後洗淨剁大塊，加水，薑片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝乾。涼透切小塊。剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。
2、油鍋燒熱，入薑片，蒜瓣，幹辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。3、加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收幹汁即可。
4、牛筋湯入冰箱會凝結成凍。
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